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一款奶香浓郁，香酥软嫩，层次分明的黄油手抓饼，做法简单好吃 大家好！我是小松厨房，立夏以后早餐吃什么最方便呢？这款黄油手抓饼非常适合哦！又酥又脆，层次分明、浓郁的奶香，飘香四溢。 这款手抓饼食材少，好操作，饼胚可以多做些，做好后直接冷冻起来，想吃的时候提前拿出来软化，稍微煎一下，方便省时，或放入微波炉叮2分钟即可食用，下面开始制作。 用料： 高筋粉200克、盐水3克、水130毫升、黄油50克。 做法： 一、称量好200克高筋面粉，舀入三克盐，（盐可以增加面粉筋性），拌匀一下，倒入130毫升50度的温水和面，揉至盆光、面光、手光，边揉边摔打面团，增加筋性，揉至面团光亮柔软即可，盖盖饧面30分钟。 二、50克无盐黄油，放入暖杯垫上软化，用手按压一下，变软状态就可以了，把软化的黄油倒入盆里，用手持搅拌机打发至蓬发、发白，打发后的黄油能更好起酥。 三、案板上撒少许粉，取出醒好的面团，从新揉圆整形。 用切刀在面团表面轻轻按压出分割线，然后顺着印迹把面团分割成6等份，每个小剂子再整形揉圆。 四、把每个面团剂子擀开，擀成长条的椭圆形， 在面皮上均匀的涂抹打发好的黄油， 然后上下两端向中间折叠， 再涂抹上黄油， 最后再折叠起来，轻轻拍压一下， 全部好了后，盖上油纸静置10分钟。 五、醒好了，把面皮拉长至50~60厘米， 再从两端向中间卷起， 然后重叠按压，再静置5分钟。 六、用手按压面团，拇指从面团中间向外按压，直至按压成圆饼状，（注意不要太用力按压，否则压实不好起酥）。 七、电饼铛预热，淋入少许橄榄油，分别下入饼胚煎制，表面抹少许油， 盖盖煎三分钟，然后开盖，把饼胚翻面， 继续煎制3分钟。煎制两面金黄即可装盘。 香酥软嫩的黄油手抓饼做好了，黄油的奶香味非常浓厚，手撕出来一丝一丝的，香甜美味。 |
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