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羊肉这种食材并不难烹制，只是觉得来来去去不是清炖、红焖就是咖喱，有点单调。这几个月大家躺或 闲在家里，网上生成了很多新菜式的做法，其实把羊排放进烤箱也是闲着无聊之举，做前的期望值并不 高，然而没想到做出来的味道还真不错，今天和大家分享下做法，吃起来不腻，非常香，至少你之前没 这样做过！ 一定要挑带骨的，这样烤出来肉吸取骨的香味才香 配料 · 1块带骨羊排 · 1调羹新鲜的迷迭香（切碎）（迷迭香是欧美人常用的一种香料，但是不是每个城市都有卖，没有的 话可以换成紫苏，我第二次做的时候是换成了紫苏，味道比迷迭香更加好） · 1调羹新鲜薄荷（切碎） · 4瓣大蒜（切碎） · 盐和胡椒粉调味 · 2调羹食用油 工具类 · 铝箔纸折成一个能装入整块羊排的盒子 · 手套（用于处理生肉） · 塑料袋 第1步：切碎香料没有迷迭香就用紫苏代替 找这个迷迭香也花了不少力气，逛了4个市场 切碎一些新鲜的迷迭香，薄荷和蒜末 步骤2：擦 在羊架的两侧擦新鲜的香草和大蒜。在羊架上撒上胡椒粉。 将羊肉放到拉链锁袋中（没有的话就用保鲜袋或塑料袋）。将食用油倒入袋子中并铺开，使其完全覆盖 羊肉。也可以轻轻按摩，使油均匀分布。将袋子放在冰箱里，确保将其浸泡腌制一夜，可以使它的味道 会更好。 擦得越均匀就效果越好 在羊架的两侧擦新鲜的香草和大蒜。在羊架上撒上胡椒粉。 将羊肉放到拉链锁袋中（没有的话就用保鲜袋或塑料袋）。将食用油倒入袋子中并铺开，使其完全覆盖 羊肉。也可以轻轻按摩，使油均匀分布。将袋子放在冰箱里，确保将其浸泡腌制一夜，可以使它的味道 会更好。 没有拉链袋就用塑料袋 步骤5：包裹骨头 第二天，冰箱取出羊羔架子，使其达到室温。将烤箱预热至200度。在羊肉上撒上盐 和胡椒粉，将骨头包裹在箔片中，将羊骨朝上放在烤盘上。 包住骨头是为了不让骨头烤糊
将羊肉在200的温度下烘烤30分钟，烤到骨头变成棕色。将温度降低至100度，再烤30分钟。 总结：1：腌制时间最好是一个晚上，或者上午腌，下午烤。 2：烤的时间不固定，我写的时间是1小时，这时候的羊肉已经非常熟，但考虑到每个家庭的烤 箱不一样，所以这个最好自己把握一下。 3：这个方法同样可以烤带骨牛排。 4：配料方面的话，因为我个人倾向于原味，所以很多配料都没放，其实如果喜欢大味的话， 加入海鲜酱、五香粉之类都是很好的！ |
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