简单易学的家常菜，制作简单，营养可口

油焖大虾

备料：花生油2勺、白醋1勺、盐半勺、青虾500克、葱2根、白糖半勺、净1块、生抽1勺、料酒1勺。

做法：把虾洗净剪去头上的尖刺，虾须、虾线清洗干净，加入料酒搅拌均匀备用。葱切片，姜切丝备用。

锅中烧油，油热后倒入腌制好的虾和葱姜翻炒均匀，待虾变红时，加入白糖、白醋、生抽、盐翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮2分钟。汤汁收干后，关火出锅转盘即可。

小葱拌豆腐

备料：豆腐1块、香油1勺、盐4克、香葱2根、熟芝麻1勺、味精2克。

做法：把豆腐洗净切成块，放在大碗中。香葱洗净切成末放在豆腐上。加入盐、糖、香油、味精、熟芝麻搅拌均匀。装进盘中，即可食用。

青椒炒鸡蛋

备料：鸡蛋4个、青椒2个、葱1根、姜2克、盐4克、青蒜苗150克。

做法：把青蒜苗洗净切成切段，切角洗净茄子，切成片。鸡蛋打在碗中，打散备用。

锅中烧油，油热后倒入鸡蛋液翻炒至凝固，盛出备用。锅中留油，油热后倒入青辣椒和蒜苗翻炒出香味，加入鸡蛋和盐、再放入葱姜末大火翻炒均匀后。股拿货，出锅装盘即可食用。

尖椒芹菜炒肉丝

备料：盐4克、芹菜400克、水淀粉1勺、老抽2滴、醋半勺、鸡精3克、红尖椒1个、瘦肉150克、姜1块、葱1个、料酒1勺、生抽1勺。

做法：把芹菜去叶洗净切成斜段，瘦肉洗净切成丝备用，红椒洗净去籽切成丝备用，葱切花，姜切丝备用。把肉丝放进碗中，加入料酒、生抽、水淀粉和油抓拌均匀备用。

把锅里的油加热，把肉丝炒至变色。倒入洋葱和生姜，炒香，加入酱油，将老酱油炒匀。加入芹菜炒匀。加入红辣椒丝。用盐、鸡精和醋炒。关掉暖气，把它放在盘子上。

彩椒炒肉片

备料：耗油1勺、盐半勺、糖3克、青椒半个、红椒半个、黄椒半个、鸡精2克、瘦肉150克、料酒1勺、生抽1勺。

做法：把猪肉洗净切成片，放入生抽、料酒和油搅拌均匀后，腌制20分钟。彩椒切成片备用。葱切花，姜切丝备用

锅中烧油，油热后倒入花椒炸香。倒入腌制好的肉翻炒均匀后，放入葱姜翻炒出香味。加入料酒、生抽、蚝油、糖翻炒片刻。

放入彩椒翻炒至断生，加入盐、鸡精和香油翻炒均匀后。关火出锅装盘即可。

酸辣藕尖

备料：辣椒2个、枸杞10粒、藕尖350克、蒜3瓣。

做法：把藕尖洗净切成斜段，辣椒洗净切成段，蒜去皮洗净切成碎备用。

做法：锅中烧油，油热后倒入蒜末、辣椒翻炒出香味，倒入藕尖翻炒翻炒2分钟，加入醋和糖翻炒5分钟，放入枸杞翻炒片刻后。出锅装盘即可。