教您做酱汁浓郁的韩式炸鸡，孩子们的最爱，吃完了还在吮着手指头

炸鸡这种美食是一种舶来品，随着改革开放以后的美式快餐而进入国内，走进日常百姓的餐桌的，所以咱们经常食用的最多的便是美式炸鸡，说到美式炸鸡，那么在国内，随着各种快餐店、日料店及韩式烤肉店的兴起，咱们平时接触的最多的三种炸鸡便是美式炸鸡、日式炸鸡和韩国炸鸡了。

炸鸡的历史如果追根溯源，那么苏格兰人是最先发明炸鸡这种美食的，但是苏格兰人的炸鸡是不调味的，随着17世纪的奴隶贸易，大量的黑人奴隶进入美国，那时候庄园主为了节省伙食，便允许黑人奴隶在房前屋后种植一些蔬菜及水果，那么想吃肉类，很显然这小小的菜园是不够养猪、牛等牲畜的，而养鸡是成本最便宜的，并且在奴隶去劳动时，鸡还可以自己觅食，也比较省事。即使是自己养的鸡肉，奴隶们也是只有在节日时才会用辣椒粉调味，裹上面粉，用非洲最传统的烹饪方式将鸡肉放进油锅中炸的酥脆，这便是最早的美式炸鸡的由来了。

上述的三种炸鸡里，大叔最爱的便是韩式炸鸡了，韩式炸鸡是随着韩国偶像剧进入中国的，甚至一度掀起了一股吃炸鸡喝啤酒的浪潮，韩国人将原本属于西方的炸鸡美食经过调配秘制的调料，创造出了韩式炸鸡，并且这种韩式炸鸡已经深入民心，完全的变成了自己的炸鸡文化。

韩式炸鸡的做法：

【食材】

鸡腿4个，牛奶250克，蒜末30克，鸡蛋1个，淀粉3汤匙，面粉6汤匙，生抽2汤匙，食用盐1汤匙，黑胡椒粉2汤匙，白砂糖3汤匙，蜂蜜2汤匙，料酒2汤匙，黄油20克

【做法】

第一步：取一个大碗，倒入250克牛奶，1汤匙白砂糖，2汤匙料酒，1汤匙黑胡椒粉，15克蒜末，搅拌均匀作为腌料，鸡腿洗净，在肉质较厚的地方深划几刀方便入味，放入腌料中，腌制1小时左右。

第二步：另取一个大碗，加入面粉6汤匙，淀粉3汤匙，1汤匙食用盐，1汤匙黑胡椒粉搅拌均匀，将搅拌均匀的粉料一分为二，一半作为干料备用，一半加入1个鸡蛋，少量腌制鸡腿的牛奶，搅拌均匀后做为湿料使用。

第三步：将腌制好的鸡腿在湿料中均匀的裹上一层面糊，再在干料中均匀的裹上一层炸粉，起锅烧油，油温大约7成热时将裹上炸粉的鸡腿下锅，小火炸大约8-10分钟，使鸡腿炸透定型，捞出控油放凉。

第四步：油温再次烧至7-8层热，将放凉的鸡腿再次下锅复炸，炸至金黄酥脆捞出。

第五步：平底锅放入20克黄油，融化后将15克蒜末放入炒香，再加入2汤匙生抽，2汤匙白糖，2汤匙蜂蜜，翻炒均匀制成酱汁，再将炸好的鸡腿放入锅中，翻拌均匀，使鸡腿上裹上酱汁即可出锅，出锅时可以撒些熟白芝麻增香。

小贴士：

炸制韩式炸鸡可以用鸡腿，也可以用鸡中翅，想做汉堡可以用去骨鸡腿。

腌制鸡肉可以根据鸡腿或者鸡翅肉质适当的缩短或增加腌制时间。

油炸一定要分两次才够酥脆，第一次主要是炸定型及炸熟，第二次主要是炸酥脆和上色。

酱汁可以根据个人口味来调整，喜欢吃番茄酱的可以放些番茄酱，不喜欢吃酱汁的可以直接吃原味的鸡腿。

炸鸡都炸好了，怎么能少得了炸鸡的好搭档啤酒呢，吃着炸鸡喝着啤酒再看着韩剧，是不是特别的有味道呢？您在家试试吧。