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今天分享的爆鱼，也叫熏鱼，鱼肉酥香吸满了汤汁，超级好吃。 材料：草鱼一条。 调料： 汁：大料3粒，花椒1小撮，桂皮1块，糖6勺，生抽1勺，老抽1勺，醋1勺，料酒1勺，盐适量。 鱼：料酒1勺，生抽1勺，葱姜少许。 做法： 在小锅内加入清水（500毫升），3粒大料，1小撮花椒，桂皮。 6勺糖，1勺生抽，1勺老抽，1勺醋，1勺料酒，加入盐。 煮开5分钟。 静置放凉。 草鱼去头清洗干净，片开。 切成条。 加1勺料酒，1勺生抽，加入葱姜。 搅匀，腌制10分钟。 入锅开中火炸。 炸酥炸透。 炸好的鱼块趁热直接放入料汁中浸泡10分钟。 酥香美味，爆汁好吃，满口都是过瘾。 小贴士： 1,草鱼要中火炸酥炸透，趁热倒进料汁中，刺啦一声鱼肉会吸满料汁。 2,料汁的盐尽量咸点，这样腌出的鱼才够味儿。 |
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