|
儿子最近迷上它，每天早餐嚷着吃，不揉面不擀面，出锅比蛋糕还香。很多家长一到晚上，就为孩子第二天早餐要吃什么而犯愁。虽然现在的早餐可以在餐馆或者是叫外卖解决，但是给孩子吃的东西，还是觉得在家里吃更健康安心。鸡蛋饼、煮粥或是煮面，做来做去也就这几样，时间长了孩子也就吃腻了。今天小编为大家推荐一款早餐，香甜可口又营养，我家儿子最近迷上它，每天都嚷嚷着早餐要吃，这款早餐就是枣糕。枣糕不仅味道好，做起来也不麻烦，不用揉面不用擀面，出锅满满红枣的香气，比蛋糕还要香。 香甜可口的红糖枣糕  By 食尚快乐兔 配料： 低筋面粉 180克、枣泥 100克、红糖 80克、鸡蛋 5个、白糖 60克、色拉油 50克、无铅泡打粉 4克、精盐 2克、柠檬汁 少许 烹饪步骤： 1.准备红糖 大枣 白糖分别称重  2.准备鸡蛋 低粉 色拉油 泡打粉 盐 分别称重和少许柠檬汁  3.大枣洗净去核放入锅中加水 末过大枣为宜 煮烂  4.枣泥为了更细腻放入料理机中打碎（可以省略）  5.再倒入锅中加红糖小火熬煮  6.成浓稠状  7.浓稠的枣泥称重100克  8.鸡蛋 蛋清 蛋黄分离  9.将枣泥分三次加入蛋黄中搅拌  10.蛋黄枣泥搅拌均匀  11.再倒入色拉油拌匀 12.加入低筋面粉 泡打粉（用筛子过滤一下比较细腻） 13.搅拌均匀待用 14.蛋清加少许柠檬汁和盐（这时烤箱预热上下150～160度） 15.蛋白用打蛋器打发成鱼眼状加三分之一白糖继续打发 16.蛋白出细小纹路加第二次糖继续打发 17.蛋白成粗纹后加最后一次糖继续低挡打发 18.蛋白成鸡尾状就打发好了 19.取三分之一蛋白放入红糖枣泥中翻拌 20.翻拌均匀的蛋白枣泥 21.拌好的枣泥倒入剩余的蛋白中翻拌 22.蛋白枣泥翻拌均匀 注意不要过度翻拌以免蛋白消泡 23.拌均匀后倒入模具中 轻震几下 去除大泡 24.放入预热好的烤箱中烘烤30分钟左右（密切观察 看自家烤箱习性）用牙签扎几下 没有残留物 就考好了 25.出炉啦 26.取出后切块 枣香四溢 香甜可口 烹饪小贴士： 1. 红枣含有大量维生素C，与蛋白质含量丰富的食物一同食用，不利于营养的吸收和利用。因此，两者食用时间，要间隔1-2个小时。2. 红枣含糖量较高，吃过红枣之后要及时刷牙或漱口，否则对牙齿健康不利。3. 红枣尽量不要同黄瓜或是萝卜一同食用，黄瓜和萝卜中所含的酶容易分解红枣中的维生素，从而破坏营养成分。4. 红枣不要一次性食用过量，也不要空腹食用，否则刺激胃黏膜，引起胃部不适，为消化系统增加负担。 |
|
|
