【原】一款养生的戚风蛋糕！

春天是个万物复苏的季节，也是个非常适合养生的季节，今天小卡给大家推荐一款美容又养颜的红糖红枣戚风蛋糕。

红枣补气养血、健脾胃；美容抗衰、 助睡眠。

红糖具有益气补血、活血化瘀；有助于维持正常代谢功能，延缓衰老。

把红糖和红枣这两个绝配添加进蛋糕里，既满足了女性对于甜食的喜爱又对益气补血有着很大的帮助。浓郁的枣香味和丝丝红糖的甜味搭配蛋糕的松软让人爱不释口，营养和美味并存！                                                                                        

 

红糖枣泥戚风蛋糕

● 准备材料 ●

蛋白5个、红糖粉40g、蛋黄5个、牛奶50g、色拉油30g、低筋面粉100g、枣泥100g

工具：COUSS CO-537A烤箱

烘烤：上下火170℃，45分钟

● 制作步骤 ●

1.  准备枣泥部分：利用泡芙花嘴给红枣去核。2.   处理好的红枣倒入奶锅，加入和红枣齐平的水，中小火熬煮至看不见水分，约十几分钟。

3.  煮好的红枣倒入料理机中，把它打成细腻的枣泥备用（如果枣泥较湿，可倒回奶锅翻炒一下）。4.  将蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。5.  加入枣泥，一样画“Z”字搅拌均匀。6.  筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z"字，搅拌成细腻光滑状备用。7.  红糖粉先过筛一遍，以便打发。8.  蛋白分3次加入红糖粉，用电动打蛋器打至干性发泡。9.  取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。再将蛋糕糊倒回蛋白霜中，继续用翻拌的手法拌匀，面糊呈细腻光滑状。

 10.  将面糊从高处倒入7寸中空蛋糕模具中，用刮刀稍微抹平，再震两下。

  11.  COUSS CO-537A智能烤箱，提前上下火190度预热好，模具放入下层，温度调整为   170度，烘烤约45分钟。蛋糕出炉震两下后立即倒扣，晾凉后脱模即可。

 养颜戚风蛋糕

TIPS 小贴士

1、 红枣去核的方法就是，用花嘴尖端从红枣一头插入，之后慢慢旋转，从另一头出来，这样红枣核就能轻轻松松去掉啦。

2、 装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油，夏天的话，蛋清分好之后可以连同打蛋盆放到冰箱冷冻，等到做好蛋黄糊再拿出来，这样低温的蛋清很容易打发，并且更加细腻、稳定。

3、 混合蛋黄糊和蛋白霜的时候，记得要用翻拌的手法，不可以画圈圈，以免大量消泡。

4、 要等到蛋糕完全冷却之后才可以脱模，否则蛋糕容易塌陷。

5、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

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