家庭版本,简单易操作,小白也能容易上手,不输饭店的美味哦!泡汤吃又多吃了一碗饭! 大盘鸡的用料 1个鸡腿,15克生姜,5瓣大蒜,30毫升生酱油(2汤匙),10毫升老酱油(2汤匙),两段葱,30克蚝油(2汤匙),6个干辣椒,3克花椒,20克冰糖,30毫升料酒(2汤匙),100毫升水,6大配料,2片香叶,1个西红柿,2个油菜,5个欧芹,1个土豆,1勺郫县豆沙,2颗青椒,适量粉,2颗小米椒,1罐啤酒 大盘鸡的做法 步骤1 葱切段,蒜切片 小米辣切碎,辣椒切段 步骤2 准备好其余食材 步骤3 鸡腿切块,水开后放料酒焯一下,盛出来沥水备用 步骤4 起锅倒油,放入冰糖,我放的有点多略甜了,大家可以适量!炒出焦糖色 步骤5 放入沥干水分的鸡块翻炒 步骤6 放入郫县豆瓣酱一勺,花椒大料和干辣椒继续翻炒 步骤7 放入葱姜蒜翻炒一会,放入蚝油一勺,生抽两勺,老抽一勺 步骤8 待鸡块都上色后倒入啤酒一罐 步骤9 放入香叶,大火翻炒 步骤10 翻炒一下放入西红柿块 步骤11 放入香菇调至小火,大概半小时 步骤12 半小时后放入土豆再炖十五分钟左右,我炖了二十分钟有点大劲儿了,因为之前的啤酒已经快干了,我又加了一碗水 步骤13 土豆快熟了放入辣椒继续翻炒,大火准备收汁 步骤14 接着放香菜,油菜翻炒 步骤15 最后放入火锅用的粉条,正常用宽面条,因为家里没有,就用火锅粉了。 步骤16 待蔬菜和粉熟了出锅! :齐了咔嚓兔 |
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