一、茼蒿杆炒香干 食材：茼蒿、香干、胡萝卜、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精 制作步骤： 1、茼蒿杆洗干净后切成段，香干切成片，胡萝卜切成丝要是不喜欢胡萝卜可以换成红椒 2、锅中烧油，油热之后先放入花椒炒出花椒的香味，然后将其捞出来 3、接着葱姜蒜末和干辣椒段煸炒一会，再放入香干进行煸炒 4、炒至的时间稍微长点，待香干发软后加入胡萝卜炒2分钟左右 5、最后放入茼蒿翻炒，期间加入适量的盐、生抽、蚝油进行调味 6、翻炒至茼蒿发软变熟后撒些鸡精，炒均匀就可以出锅了 二、五花肉小炒菜 食材：五花肉、土豆、胡萝卜、洋葱、娃娃菜、油麦菜、青椒、火锅底料、葱姜蒜、盐、鸡精、老抽、料酒、淀粉、五香粉、黑胡椒 制作步骤： 1、五花肉切成片，然后装入碗中加入适量的料酒、盐、淀粉、黑胡椒腌制一会，准备其他的食材 2、土豆去皮后切成片，放入冷水中洗掉多余的淀粉 3、胡萝卜切成片，洋葱和青椒切块，娃娃菜洗干净撕成块，油麦菜洗干净后切成段 4、锅中烧油，油稍微多点，将沥干水分的土豆炸一下，炸至金黄变熟后盛出控油 5、倒出多余的油，用锅底的油将腌制好的五花肉煸炒至金黄后盛出 6、锅底放油，油热后放入葱姜蒜炒香，接着放入洋葱，炒软后放入适量的火锅底料炒出红油 7、接下来放入依次放入胡萝卜、娃娃菜、油麦菜炒至发软，再加入五花肉、土豆和青椒块 8、依据自己的口味加入适量的盐和五香粉，并根据颜色加入适量的老抽调色 9、全部炒熟之后，撒些鸡精炒匀就可以出锅了，特别美味下饭 三、蚂蚁上树 食材：粉丝、猪肉、青椒、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、鸡精、醋 制作步骤： 1、粉条用水泡软，辣椒切成小丁，肥瘦相间的猪肉剁成末 2、锅中烧油，油热后放入猪肉末滑散至变色，同时调入适量的料酒去腥 3、接下来加入葱姜蒜末炒出香味，依据自己的口味加入适量的豆瓣酱 4、加入适量的清水，水开后加入泡软的粉丝，焖煮一会 5、加入适量的盐、生抽调味，煮至粉丝变软没有硬心后放入青椒丁 6、最后加入适量的鸡粉和醋，炒均匀装盘，撒些葱花就可以上桌了 四、胡萝卜炒牛肉 食材：胡萝卜、牛肉、香菇、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、鸡粉、淀粉 制作步骤： 1、胡萝卜和香菇洗干净切成丝，牛肉切丝后放入适量的盐、生抽、油和淀粉，抓匀腌制片刻 2、锅中烧油，先将牛肉快速下锅，炒至变色后立马盛出 3、再次烧油，油热后放入葱姜蒜末进行炝锅，散发出香味后放入胡萝卜和香菇 4、香菇在烹饪之前最好焯一下水，炒至发软后放入牛肉丝和葱段 5、加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉，进行调味，炒匀就可以出锅了 五、西兰花炒虾仁 食材：西兰花、虾仁、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉、蛋清 制作步骤： 1、虾仁去掉虾线，放入适量的淀粉、蛋清和白胡椒粉腌制一会 2、胡萝卜去皮后切成片，西兰花洗干净后切成小块 3、锅中烧水，水开后加入适量的油和盐，将西兰花和胡萝卜焯一下水 4、锅中烧油，油热之后，放入葱姜蒜炒出香味，然后加入虾仁炒至变色 5、接着放入西兰花和胡萝卜煸炒，加入适量的盐和生抽调味 6、炒至入味后调入适量的鸡粉就可以出锅了 |
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