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【专业医生天天与您说健康】 有糖尿病的人该不该吃水果一直是受到特别关注的问题，实际上这个问题的答案非常肯定：吃水果的人比不吃水果的人，不仅在控制血糖上会有更好的结果，而且在阻止与延缓糖尿病各种并发症方面也有很大的获益。可能有人会说，这怎么可能？水果含糖量那么高，吃了水果血糖不高才怪？ 真的如此吗？ 在糖尿病的饮食控制中，大多数人都知道吃点粗粮有利于控制血糖，但这种结果并非是因为粗粮比细粮含糖少，比如同样是二两白米、白面条与二两豆面、荞面等粗粮做成的主食含糖量几乎没有差别，粗粮之所以有利于控制血糖是因为它比细粮含有更多的膳食纤维，摄入更多的膳食纤维才是控制血糖的关键所在。 膳食纤维是不能被人体吸收的一种物质，在胃肠道中可以占据一定的空间使人产生饱腹感，同时又会刺激胃肠的蠕动促进消化，更为重要的是它能起到类似“海绵吸水”的作用，不仅会吸收水分使胃肠道变得更湿润，还能将葡萄糖、脂肪等隐藏在其中，从而达到减少吸收并随粪便排出一部分的作用，这才是为什么提倡有糖尿病的人常吃粗粮的真正原因。 需要知道的是，并非只有粗粮中才含有膳食纤维，水果中含有的膳食纤维并不比粗粮少，而且水果中的膳食纤维与粗粮中的膳食纤维还略有不同，更有利于控制血糖，为什么呢？ 食物中的膳食纤维分两种，一种是可溶性膳食纤维，一种是不可溶性膳食纤维。顾名思义，可溶性膳食纤维可以溶于水甚至能吸收更多的水分而发生膨胀，在胃肠中停留的时间会更长更有饱腹感，更有利于减慢减少对葡萄糖、脂肪的吸收；不溶性膳食纤维则正相反或者说比较“粗且硬”，在刺激胃肠蠕动方面作用更强，且是形成粪便防止便秘的有益物质。 水果是富含可溶性膳食纤维的食物，而粗粮中的膳食纤维以不可溶性膳食纤维为主，实际上两者都有利于控制血糖与血脂，但水果所起的作用会略强一些，所以血糖高和有糖尿病的人吃水果比不吃水果更有利于控制血糖。 了解了这些知识，接下来怎么吃水果的问题就很关键了，如何吃才合适呢？ 首先，要把自己的血糖控制稳定，比如空腹血糖小于7.0mmol/L，餐后2小时血糖小于10.0mmol/L，如果控制不到这样的水平，即便是粗粮也不能多吃，何况是水果呢？ 其次，要尽量选择含糖量相对较少的水果，比如草莓、猕猴桃、柚子、橙子等等，以每天250克为宜。 第三，用部分主食来替换，比如在吃饭时少吃几口主食，用几颗草莓、一两个猕猴桃替换，要知道水果也是能起到饱腹作用的，不要担心会吃不饱，少主食吃水果会吃不饱只是一种心理作用。 第四，可以把水果当作加餐来吃，比如在两餐之间吃可以消除饥饿感，更有利于维持血糖的平稳。 更为重要的是，越来越多的研究发现：有糖尿病的人常吃水果比从不吃水果，各种并发症发生的风险将下降20%，这不仅是因为水果起到了上述作用，水果中含有大量的维生素、微量元素、矿物质也更有利于营养均衡，确保机体各项代谢的正常进行。 综上所述，血糖高及有糖尿病的人需要重新认识吃水果的问题，而学会怎么吃水果更为关键。 【如果此文帮到了您，点个赞打个赏点击关注吧，一起学习交流更多健康知识】 |
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