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忙碌是我这段时间的主旋律，既要给柚子施花授粉，还得卖盐焗鸡，我是分身乏术啊。虽然辛苦但是很充实很快乐，这才是我理想的生活状态。群友们都佩服我，说我什么活都能干。如果你们对客家人有所了解的话，就知道我们客家人突出的品质就是坚韧特别能吃苦耐劳，无论怎样恶劣的环境都能生存。 今天下雨，没办法干农活，趁这个休息时间给大家推荐一款很好吃很受欢迎的美味菜肴，海鲜煲。以前住北京我经常烹饪海鲜，回到家乡后，海产品比较少也很贵，我都很少吃海鲜了。这一锅海鲜煲成本50多块钱，很贵的。我家乡的物价很高，一斤海虾梅州市区卖43元，在我这就要卖60元，花蛤卖15元一斤。刚从北京回来，我都不敢买菜，总会拿北京物价来对比，众所周知，北京的物价是全国最便宜的。为什么我家乡物价会如此高呢？因为我的家乡松口镇是华侨之乡，过去有小香港之称，华侨多企业家多，另外很多菜都是从外地运来的，加上运输成本，物价就居高不下了。 这是我在果园施花的片段，这是柚农一年中最辛苦最关键的环节。何谓施花，就是给柚子树计划生育，把一大串花摘掉大部分，只保留小部分，这样柚子才会长大，大家看我的图片就一目了然了。
柚花很香，每年一到柚花开，所到之处都是柚花香，闻着心旷神怡，晚上闻着柚花香很快进入梦乡。柚花也会引来很多蜜蜂采蜜，采蜜的同时也给柚花授粉了。等到柚花大部分开放时，我们还得人工授粉。 花凋谢了就长成了柚子宝宝  食材：活海虾，花蛤，粉丝，豆腐，白菜，金针菇，芹菜 调料：蒜头，蚝油，白胡椒粉
白菜清洗，铺到锅底，放入豆腐
金针菇清洗，放入锅内，粉丝冷水泡软，放入锅内
炒锅烧热放油，倒入蒜蓉爆香，放入适量蚝油，蚝油很咸，不能放多，我放了蚝油，就不需要放盐和鸡精了，口味重的人随意。家里没有蚝油的也可以放酱油或者老干妈之类的豆瓣酱辣椒酱。
再放少许水煮滚。很多厨房菜鸟总是问适量是多少，少许是多少？一般做中餐的厨师都是这么教的，因为每个人煮的菜量不一样，每个人的口味不一样，我没办法教你精确到克数，这得自己掌握放调料的量，先少量放，尝了不够再加，切忌一次性放多了就没办法补救了，多做几次就心里有数了。
把海虾码放锅中
再放入花蛤，把调料汁倒进来，加点开水，盖上锅盖，咕嘟５分钟
海鲜煲好了，撒上胡椒粉、芹菜和小尖椒，这个辣椒太辣了，我是点缀一下的
开吃了，粉丝豆腐金针菇吸足了海鲜的鲜味，特别鲜美！
温馨提示：花蛤要买干净无沙的，最好先问摊主养了多久的，一个个挑选，挑张口的手指一动马上闭口的那种。如果花蛤不新鲜，那真会坏了一锅汤。 还有海鲜粥菜谱，点击蓝字链接阅读。更多海鲜菜谱请查找公众号的海鲜系列 |
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