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食材：扇贝5个、五花肉末180克、姜末、蒜末 调料：禾然豆瓣酱两勺、柠檬汁、蚝油 做法 1、提前将新鲜扇贝洗干净，清除内脏和裙边，将扇贝肉取下，用清水浸泡有利于快速吐干净沙。 2、因为摆盘要用到扇贝壳，所以用刷子刷干净，放到锅中煮一下，起消毒作用。 3、炒锅中烧热下油、下蒜末和姜末煸香。 4、下两勺豆瓣酱炒香。 6、加入蚝油搅拌均匀。 7、倒入五花肉末翻炒均匀，加入少许的清水，调成比较浓稠的肉汁。 8、将肉末酱汁装在扇贝壳里。 9、每个扇贝肉拍点面粉。 10、热锅下油，将扇贝肉放入煎锅里，在煎的过程中，正反面都洒点盐和挤点柠檬汁，小心煎至两边微黄。 11、将煎好的扇贝肉放在有肉末酱汁的扇贝壳里，摆好盘即可。 |
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