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青梅太酸?是你没吃对

2020-05-19  五味食堂

青梅一直以来便被成为凉果之王,青梅上市时间短暂,在四月开始结果上市,五月逐渐减少,新鲜的青梅味道很酸,写到这里小编脑补到鲜青梅的口感都酸的忍不住吞口水了。

古瀛堂青梅酱

青梅生长于南方,北方因气候无法种植较为少见,少有人能接受新鲜青梅的酸涩味,因其富含的天然矿物质和维生素,有着促进新陈代谢、延缓衰老的美容功效,所以常被加工制成果酱、蜜饯、泡酒等。

新鲜青梅水分充足不易存放,一不留神,青梅就开始发黄,外表开始微微泛黄的青梅糖分较多,制成果酱更为合适。潮汕地区依然保留着古老的手工制作,青梅酱制法与古代食谱基本无二,没有过多添加剂的梅酱更多的是青梅本身的天然口感。

古瀛堂

被制成果酱后的青梅香甜,密封起来可以长期存放,青梅酱食用方法多样,可以泡水促进代谢,有着醒神解疲的功效;做成各类菜色清香美味。;也可以蘸上面包、搭配酸奶,味道酸甜可口。

古瀛堂青梅酱

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