早餐葱油饼的做法，学会这一种就行了，外酥里软还筋道，百吃不厌

葱油饼是很多家庭的早餐首选，尤其是喜欢是面食的朋友，几天不吃葱油饼，那馋劲儿就上来了，明明没有肉，没有馅儿的简单烙饼，为什么就那么受欢迎呢？当然是因为葱油饼外酥里软、香气四溢的口感，而且葱油饼做起来是相当简单的，比包子馒头好上手多了。

毫不夸张地说，早餐葱油饼的做法不少于10种，油酥的、发面的、烫面的、湿面糊的、千层的等等！可是要说这葱油饼哪种做法最好吃，我觉得首先得符合它的名字，葱油饼顾名思义这葱油必须是要有的，其次要想葱油饼层次分明、外酥里软，放上一天都不会干硬，和面很重要，即使不用油酥，只要和面到位，做出来的葱油饼一样好吃！

今天就跟大家分享一道不需要发面、不需要单独做油酥，葱油味十足的葱油烙饼，学会了以后自己在家做，半小时一家人的早餐就做好了，打上一个鸡蛋，还可以卷上自己喜欢的蔬菜等等，可比吃路边摊强多了。

【葱油烙饼】

食材：面粉400克，温水220克，西王玉米胚芽油适量，香葱4颗，五香粉2克，盐2克。

【具体做法】

1、准备食材，称好面粉、盐、五香粉，准备小香葱和玉米油。做葱油饼用小香葱味道更香。

2、面粉中加入温水，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，表面刷上一层玉米油锁住水分，盖上保鲜膜醒15分钟左右。

3、醒面的时间我们来熬一些葱油，将小香葱的葱绿部分切好备用，葱白部分倒入锅中，加入2大勺玉米油熬成葱油。

4、醒好的面团擀成一个长方形薄片，刷上一层葱油，撒上五香粉、盐、葱花，再撒上少许干面粉。撒干面粉会让饼的层次更分明。

5、从一边将饼卷起来，分成大小均匀的剂子，每一个小剂子都将两头收好口。

6、收好口的小剂子，竖起来压扁，盖上保鲜膜醒5分钟。

7、醒好的面剂子，延展性更好，擀成圆形薄片。

8、电饼铛开始预热，倒入少量玉米油，将擀好的葱油饼放入电饼铛，盖上盖子，烙一分钟左右，看到饼已鼓起大泡泡，翻面继续烙。

9、烙至两面金黄即可。饼很好熟，无需烙太长时间。

做好的葱油饼可以直接吃，也可以卷上自己喜欢的蔬菜或者肉类，直接卷腐乳或者辣椒酱也是特别好吃。

【小贴士】

1、和面可以用温水和面，也可以用一半开水一半凉水和面，但是和好的面团一定要偏软一些。

2、想要葱油饼层次分明，可以在葱油上撒上一些干面粉。

3、用小香葱熬葱油来做葱油饼味道更香。

4、烙饼的时间不宜太长，时间越长，饼的水分散失越多，饼就会干硬。

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