大肠癌的“祸根”公布了，油炸食物仅排第二，排首位的劝你一口别吃！

大肠包括结肠和直肠，所以大肠癌又包括结肠癌和直肠癌，其中发病率最多的是直肠癌。

大肠癌的发病原因以不良饮食为主，因为摄入不干净的食物和不健康的饮食习惯会直接给胃、肠造成破坏。

如果食物中带有不易被消化液消灭的细菌、病毒、寄生虫或其它危害物质，会破坏结肠和直肠的结构和动能，增加肠炎、肠梗阻甚至肠癌的患病风险。

人们吃下去的食物不同，给大肠带来的结果也不一样。

在诸多不洁饮食中，主要包括霉变食物、油炸食物、腌制食物和一些重口味的食物。

1.霉变食物

食物在空气中氧化分解，就会发生霉变并产生大量的细菌和亚硝酸盐，这2样物质都是导致癌变的“凶手”。特别是在夏天，食物更容易发生癌变。冬天因为气候寒冷，食物能保存两三天，也很少发生变质。

煮熟的食品要及时吃完，也可以在冰箱里放几天，但不能搁置太久，否则也会产生大量细菌。

2.油炸食品

很多人在闻到油炸的味道时都会流口水，因此油炸食品更是被很多人喜欢。然而美味的食品却可能是破坏健康的危险因素。因为食品经过高温处理后，会产生大量亚硝酸盐，而且食品中的各种维生素也会消失，这样的食品吃下去不仅没有营养、难以消化，还会使亚硝酸盐在体内积聚，久而久之导致大肠癌的发生。

3.腌制食品

很多农村地区经常见到腌制的酱豆，这是因为以前的人们食物种类很少，很多人会腌制豆子、萝卜等，可以少炒菜，也能减少家庭的支出。

但是这样有很大的风险，因为腌制的食品往往是亚硝酸盐和细菌的温床，长期食用后，会更容易出现肠胃病、炎症、中毒和结石等疾病的发生，自然也会引起大肠癌的发病。

4.重口味食品

一些物质条件丰富的人，已经不满足于日常见到的食物了。这些人会想方设法寻找一些重口味食物。

如中国南方和一些东南亚国家的一些夜市上会售卖烧烤的蝎子、蜘蛛、蜈蚣，也有的人喝蝙蝠汤。而在中国还有一种最常见的重口味--毛蛋，就是已经发育成型，但还没有破壳的小鸡，把这些小鸡煮熟或油炸食用。

这些重口味食物的来源本身就不干净，食物内也会有人们想不到的细菌或微生物存在。

也许短期内不会毁坏人体的健康，但会攻击人体的免疫系统，而且有些细菌也是人体的巨噬细胞消灭不了的。这些细菌或微生物会破坏大肠的免疫功能，增加癌变的风险。

以上食物都是导致大肠癌的“祸根”，油炸食物仅排第二位，而排在第一位的霉变食物则是诸多不卫生食物中最容易导致大肠癌的“元凶”，其中含有的亚硝酸盐和细菌比其它食物都要高很多。这样的食物，大家最好一口别吃，否则得不偿失。