|
红烧排骨鹌鹑蛋是一道制作工序简单的家常美食，主要制作材料有鹌鹑蛋、排骨等。  鹌鹑蛋红烧排骨 用料：小排 500g、香葱 装饰用、鹌鹑蛋 10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽； 做法： 1.小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出； 2.我是自己煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家买现成就行了。 3.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起；这步要做好，焖煮之后虎皮会吸收汤汁，鹌鹑蛋才会好吃； 4.留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味； 5.加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分钟； 6.开始收汁就盛出，撒葱花，大功告成； 香菇猪蹄煲是一款美食，主料有香菇等。  香菌猪蹄煲 材料：猪蹄2个、杏鲍菇1个、蟹味菇100克、茶树菇150克、盐6克、生抽10毫升、料酒15毫升、八角2个、白胡椒粉1小勺、姜3片、大蒜1根、红椒1根 做法：1、猪蹄洗净，去杂毛，在开水中烫去血水； 2、蟹味菇、茶树菇去根洗净，杏鲍菇洗净后切成手指粗的长条，大蒜切段，红椒切块； 3、猪蹄加水、盐、料酒、生抽、八角、姜大火煮开，转小火煲1小时左右； 4、加入菌类和大蒜、红椒，煲20分钟，撒上白胡椒粉即可。 家味宫保鸡是一道美食，主要原料有鸡腿肉等。  家味宫保鸡 食材：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根 盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml） 做法： 1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。 3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。 4.放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。 家庭版酸菜鱼是一道家常菜菜品，主料是鱼、酸菜，配料是菌菇，调料是料酒等，这道美食主要通过大火水煮方法制作而成。  家常版酸菜鱼 做法： 食材：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉 1、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用。 2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。 3、将炒锅中加入适量的油，放入蒜片和姜末爆香，再加入适量的水，放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白，加入鱼片迅速的划开，煮制5分钟左右，即可出锅装碗，再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。 豆腐皮是一种很常见的豆制品。不但好吃，而且营养丰富，蛋白质、氨基酸、钙含量很高。而且豆腐皮的价格一年四季都很便宜，家里有老人和小孩的可以多吃，对身体健康是很有好处的。  小炒豆腐皮 材料：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜 做法：1.豆腐皮切丝。 2.水开放入炒一下水捞起备用(这样可以去去豆腥味)。 3.青椒切丝，葱，蒜切碎。 4.胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段。 5.瘦肉切丝，放入姜末，葱末，盐，生抽，料酒，花椒粉，淀粉拌匀腌制10分钟。 6.油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘。留余油。 7.余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒。 8.最后放入豆腐皮翻炒，放盐，花椒粉，少量鸡精，翻炒均匀即可出锅 美食可以让人拥有快乐的能力。剁椒龙利鱼一上桌就香气逼人，味道鲜美，营养又解馋。都说吃吃喝喝是人生的一大乐事，享受吃的人会享受生活，享受鱼的人生活更是有滋有味，一边变乐一边变美。龙利鱼的口感鲜嫩，鱼腥味也特别淡。  金针菇龙利鱼 用料 主料金针菇1袋龙利鱼半块 辅料生抽10克味极鲜10克耗油10克小米椒3个葱适量姜适量蒜适量 做法 1.龙利鱼解冻，清洗干净 2.小米椒，葱姜蒜切碎，金针菇去根 3.先做酱汁：锅里放一点油，把小米椒，姜蒜末炒香，在放入生抽，味极鲜，蚝油。搅拌均匀，酱汁就做好啦！ 4.把金针菇摆放到盘子里，把龙利鱼放在金针菇上 5.龙利鱼切小块，撒上黑胡椒粉，拌一拌 6.淋上酱汁，上锅蒸10-12分钟 7.蒸好关火，撒上葱花，减脂龙利鱼就做好啦 |
|
|
