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海底捞张勇:感动员工比感动客户更有价值丨看海底如何感动员工

 伟天英 2020-05-27

文:胡老师 


每次讲到“海底捞”,大部分人对他的第一印象应该是被它那细致的服务所折服!一家成立于1994年以经营川味火锅为主的企业,经过二十余年来的不断发展壮大,现已经在全国的54个城市拥有177家直营餐厅!

海底捞张勇:感动员工比感动客户更有价值丨看海底如何感动员工

张勇曾经说过:“其实每个人来公司是想打工挣钱的,当一个没怎么念过书的员工发现他还可以成为领班成为经理的时候,可能就会迸发出格外的激情,要想留住员工,归根结底还是机制问题,一个公平的、公正的、合理的升迁体系是保证员工愿意干下去的一个前提,除此之外,没有办法。

为什么要感动员工

海底捞说:管理层感动10名顾客,不如去感动5名员工,因为受感动的5名员工绝对不止感动10名顾客!调查显示,员工满意度每提高3%,顾客满意度就提高5%,而利润可增加25%-85%!——启示:客户是左手,员工是右手,员工不满意,客户就不可能是上帝。

看海底捞的薪酬制度——海底捞是如何感动员工的

薪酬管理制度

1、海底捞总体工资结构

  • 总工资=基本工资+级别工资+奖金+工龄工资+分红+加班工资+其他-员工基金

  • 级别工资:一级员工+60元,二级员工+40元,普通员工不变

  • 奖金:先进员工、标兵员工奖励80元/月,劳模员工280元/月,功勋员工500元/月

  • 工龄工资:每月40元,逐年增递加

  • 分红:一级员工以上才可以分红,分红金额为当月分店存利润的3.5%

  • 其他:包括父母补贴(200、400或600,帮助寄回老家父母处)、话费(10-500元/月)

  • 员工基金:在每月工资中扣除20元,扣满一年为止

2、普通员工资结构

  • ① 新员工:总工资=月薪=基本工资+加班费+岗位工资+其他-员工基金

  • ② 二级员工:总工资=月薪+级别工资+工龄工资

  • ③ 一级员工:总工资=月薪+级别工资+工龄工资+分红

  • ④ 劳模员工:总工资=月薪+级别工资+荣誉奖金+工龄工资+分红

3、管理层员工资结构

  • 大堂经理:基本工资+浮动工资+工龄工资

  • 店经理:基本工资+浮动工资+工龄工资

  • 在这里我们看到的是员工的工资结构,一名员工的月收入结构居然被切分成至少八块,是海底捞喜欢复杂的工资架构吗?当然不是!这八个部分都是海底捞拉动员工做事的心思。

  • 基本工资—>鼓励员工全勤

  • 级别工资—>鼓励员工做更多或更高难度的工作

  • 奖 金—>鼓励员工做更高的工作标准

  • 工龄工资—>鼓励员工持续留在企业工作

  • 分 红—>公司整体业绩和员工个人收入挂钩

  • 加班工资—>鼓励员工多做事

  • 父母补贴—>让员工的父母鼓励自己子女好好工作

  • 话 费—>鼓励员工多和客户沟通

多劳多得不应该停留在思维上,还要看企业让员工劳什么,得什么,设计好劳的内容和得的机制,才会看到机制的成效。多劳多得不应仅停留在底薪和提成结构上,需要更精细的分工和分配。

福利制度

1、员工家庭

给每个店长的父母发工资,每月200、400、600、800不等,子女做的越好他们父母拿的工资会越多。优秀员工的一部分奖金,由公司直接寄给父母。此外,在海底捞工作满一年的员工,若一年累计三次或连续三次被评为先进个人,该员工的父母就可探亲一次,往返车票公司全部报销,其子女还有3天的陪同假,父母享受在店就餐一次。

2、员工住宿

宿舍与门店距离步行不超过20分钟,宿舍都是正式小区或公寓中的两、三居室。宿舍内配备电视机、洗衣机、空调、电脑、网络,并安排专门的保洁打扫房间,工作服、被罩的洗涤外包给干洗店。如若夫妻二人共同在海底捞工作,门店会提供单独房间。

3、员工假期

所有店员享有每年12天的带薪年假,公司提供回家往返的火车票。工作一年以上的员工可以享受婚假及待遇;工作满3个月以上的员工可以享受父母丧假及补助;工作3年以上的员工可享受产假及补助。

4、员工股票

给优秀员工配股,一级以上员工享受纯利率为3.5%的红利。从这里我们看出,海底捞在留住熟练的员工身上,花费了很多的心思和成本,四种福利政策:店长父母工资,员工住宿问题,餐饮员工的假期问题,以及工作到一定年限和级别后的红利收益,海底捞都考虑到了

如果企业要做大做强,一套优秀的薪酬机制是必不可少的,不同的行业,不同的岗位,企业发展阶段不同对应的薪酬模式都不一样,特别是中小企业,很多中小企业认为刚刚起步没必要做绩效考核,等以后企业做大了在导入绩效考核模式。这真是大错特错,企业就应该在刚刚成立的是时候导入机制。这样企业才能健康成长!

今天就给大家介绍一个在不增加企业成本的基础上让员工加薪

举个案例,某门店店长薪酬模式

海底捞张勇:感动员工比感动客户更有价值丨看海底如何感动员工

在KSF模式下,他的薪酬分配:固定薪酬(20%)+宽带薪酬(80%),宽带薪酬的部分薪酬,被分配到6-8个指标当中,每一个指标设定一个平衡点(平衡点选在过去一年的数据平均值,或者是老板和员工达成的共识点),只要达到了平衡点,员工就可以拿到这部分薪酬。

由于平衡点是相对容易达到的值,所以员工压力不大!每个指标都可以加工资,因为在平衡点的基础上,

  1. 营业收入每增加5000元,奖励100元,每减少5000元,少发50元;

  2. 利润额每多1000元,奖励12元,每少500,少发6元;

  3. 人创营业额,每多400,奖励50,每少400,少发25元;

  4. 培训员工,每多培训一个小时,奖励50元,每少一个小时,少发25元。

KSF增值加薪法,给员工提供了没有上限的加薪模式,员工可以凭借自己的努力,创造更好的结果,为自己加薪。

对企业来说,员工拿的越多,意味着他做出了更好的结果,员工收入越高,企业效益越好!这是一种双赢的局面。

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