没有面包机，分享手工快速出膜的好方法，做出的面包宣软拉丝

没有面包机，分享手工快速出膜的好方法，做出的面包宣软拉丝，味道一点不比买的差。

我爱吃面包，宣软香甜，既能当零食又能做早餐点心。为了早餐我也是拼了，今天在家手工揉出了一大块香软拉丝的面包，明天的早餐有着落了。可以就这么吃，有浓浓的麦香味，还可以切成片做成孩子喜欢的三明治，总之怎么吃都很方便又好吃。之前一直不敢尝试这种纯手工的面包做法，因为知道面包要松软才好吃，所以揉面很关键，只有揉出筋膜做出的面包才能松软有拉丝。

如果你有面包机，那你只需准备好所有食材放进面包机里，剩下的揉面工作统统交给它，快速给你揉出手套膜。对于没有面包机的朋友们来说，这绝对是个力气活，而且光有力气还未必能行，还要掌握一些小技巧，才能揉出面包的筋膜。其实只要用对了方法手工揉面也不是不能接受，反而会让你揉上瘾的，看着粘乎乎的面团在你的手下一点点变化，感觉很神奇，很有成就感。

说到现在好像忘了和大家说最重要的食材，做面包要用高筋粉，千万别用错面粉，小厨可是亲自尝试过的，最后以失败告终。要想手工揉出手套膜手法很重要的，要像搓衣服一样左手按住，用右手掌向前推，来回反复搓一会儿，再抓起面团用力摔打几下，将这几个动作交叉重复着做，很快就能揉出手套膜的。一起来看看这款纯手工的吐司面包吧，详细做法都在下文中。

【手工吐司】

所需食材：高筋粉（面包粉）250克，酵母粉3克，鸡蛋1个，牛奶165克，白糖20克，黄油20克，盐2克，蜂蜜水少许。

步骤如下：

1、准备食材，将面粉、白糖、黄油分别称重准备好。

2、将除黄油以外的所有食材放到一起搅拌成面团，一开始面团比较粘手，揉两下就用刮刀刮一下，继续揉到面团光滑不粘手，揉出粗糙的筋膜。这步我揉搓了10分钟左右出膜的。

3、加入黄油继续揉搓，一开始黄油和面团是不融合的，直到将黄油全部揉进面团里，面团变得光滑，继续揉搓，摔打再揉搓，直到揉出手套膜为止。

4、将揉搓好的面团放到室温下发酵至1.5—2倍大，取出发酵发孤面团，排气，再分割成大小均匀的三份，用擀面杖整形，先将一个面团擀成长条形，然后从上向下卷起。依次整形好后放进吐司中，进行二次醒发。

5、面包坯醒发到吐司盒6分满时刷上一层蜂蜜水，散上点儿椰蓉，（醒发的时间将烤箱预热180度10分钟）送进预热好的烤箱，180度烤40分钟。

6、时间到出炉，出炉轻震一下，震出空气，然后倒扣放凉。

刚出炉的面包散发出浓浓的麦香味，这手工做的吐司面包超级柔软，拉丝很明显。好吃，还明凉透我们就瓜分掉一小块，微微的甜，带着奶香味，吃着自己做的面包满满的成就感。这味道一点不比买的差，关键是无色素、无香精、无防腐剂，还干净卫生，吃得放心。明天的早餐就它了，只是小家伙说他还吃三明治，有了吐司面包，三明治就完成一半了。没有面包机，又想吃面包的朋友动手做一做，没你想象的那么难。

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