配料 饼干碎适量 马斯卡彭60g 蛋黄1个 白砂糖10g 吉利丁3g 淡奶油60g 牛奶50g 巧克力50g 蜂蜜8g 柠檬一个 步骤 1.砂糖加入马斯卡彭里搅拌均匀顺滑至无颗粒; 2.加入蛋黄搅匀至顺滑,不可打发; 3.加入泡好的吉利丁搅拌均匀可隔水融化; 4.打发淡奶油至成型变硬即可; 5.淡奶油分次加入蛋黄糊中翻拌均匀; 6.模具底部铺饼干碎,铺平后震一下; 7.慕斯糊装入裱花袋后挤入模具中8分满即可,拿去冰箱冷冻; 8.牛奶煮沸加入蜂蜜和柠檬汁搅匀即可; 9.倒入隔水融化的巧克力中,搅拌均匀备用; 10.拿出冷冻好的慕斯平均分倒入顶部,放入冷冻。 成品展示 |
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