豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨

 

作者：倾听-小熙

健康功效

排骨:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

食材用料

排骨 500克	老干妈豆豉 一勺半
葱 适量	姜 适量
蒜瓣 两瓣	小米辣椒 2个
生抽 2勺	蚝油 1勺
料酒 1勺	盐 适量
生粉 适量	胡椒粉 少许

豆豉蒸排骨的做法

• 

  1.排骨洗净，然后剁成段，约2到3厘米的段。 
  用清水浸泡半小时左右，中途换水，浸出血水。

• 

  2.把所有配料洗净切碎备用。

• 

  3.把浸泡后的排骨沥干水份，放入大碗中调味，放入，姜蒜末，葱白，生抽，蚝油，料酒、胡椒粉，还有少许盐拌均匀。

• 

  4.再加入生粉，老干妈豆豉、辣椒碎，一起拌匀腌制半小时以上，

• 

  5.腌制入味的排骨，放入蒸碗，锅里放入蒸格、按蒸煮程序，这个程序是一个小时。

• 

  6.时间到了，拿出来换盘，把汁浇在排骨上面，那个汤很下饭的，如果汤汁太多，你可以把汤汁倒入炒锅中，加入水淀粉勾芡，收到浓稠在淋在排骨上即可再点缀葱花。

 

小贴士

也可以用高压锅蒸熟，用高压锅时间大概蒸25分钟左右。
我是一锅饭菜全齐了，下面煮饭，上面蒸排骨。
上班族可以在出门之前把排骨放入冰箱腌制，回家后，直接淘米煮饭，排骨也是一起蒸熟了，一举两得，趁空档还可以干点家务，或者好好休息一下。