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焦溜豆腐  用料：豆腐1块、香菇6朵、胡萝卜1根、西蓝花1朵、白糖1勺、生抽2勺、陈醋2勺、淀粉半碗、葱1颗、姜1块、蒜1瓣 做法： 1、豆腐切大块，香菇切块，胡萝卜切片。 2、豆腐用水焯一下，西蓝花也过水焯一下。 3、1勺白糖，2勺陈醋，2勺生抽、3勺清水，搅拌均匀备用。 4、豆腐均匀裹上淀粉，热油下锅煎至金黄。 5、另起一锅，油热下葱姜蒜，下入胡萝卜，香菇，翻炒一下。 6、倒入调好的酱汁，水淀粉 翻炒均匀至汤汁粘稠，下入豆腐和西蓝花，翻炒均匀出锅。 【红烧肉】  食材：五花肉、冰糖、生姜、桂皮、香叶、老抽、料酒、精盐、鸡精 做法： 1、五花肉洗净，切成麻将大小的块；生姜洗净，切片切丝，你随意。 2、锅里放油，烧至四成热，放生姜、桂皮、香叶爆香，再放五花肉翻炒至两面微焦，加料酒、老抽、冰糖和半碗清水，中火焖炖。五花肉炖至八成熟，放精盐、鸡精，小火收汁。 香干素炒青椒木耳  所需材料：青椒3只，香干4块，黑木耳一下把，油适量，生抽适量，盐少量 步骤1.木耳提前泡发清洗干净。 步骤2.青椒，我一般选皱皮青椒，皮薄又好吃，先把青椒洗净去籽，用刀拍一下拍扁再切丝，香干切丝，木耳选用小朵的泡发后洗净就可以了。 步骤3.热锅放油，油热下香干丝和木耳一块翻炒一两分钟。 步骤4.紧接着再放适量的生抽继续翻炒大概一分钟左右。 步骤5.最后放青椒丝翻炒一两分钟，出锅前放少量盐调味即可。 步骤6.因为用的咸口的卤香干，再加上放了生抽，所以不需要过多的放盐和其他调料就已经很香很入味了。 【凉拌麻辣鸡丝】  食材：鸡胸肉、小米椒、葱花、蒜、姜、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒粉、鸡精、醋 做法： 1、 鸡胸肉洗净，热水下锅煮熟，趁热撕成细丝。 2、 小碗中加入适量盐、醋、蚝油、生抽、老抽、蒜末、花椒粉、鸡精搅拌均匀备用。 3、 将鸡丝放到大碗中，淋上调料汁，放入切好的葱花和小米椒，淋一勺热油。 搅拌均匀就可以啦。 |
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