 如果图片无法加载，就猛戳几下空白处 艾瑞巴蒂，大家好  戳开上面的火锅，有没有想来一桌？麻辣、清汤、鸳鸯，都是你的选择。毕竟排排坐吃火锅可是人生一大幸事哇！ 好的，我们今天就来谈谈火锅那些事儿 每次路过火锅店，总觉得好像这世间万般热闹都掉进了这咕嘟着的火锅里。 想想还有什么比冷天里邀上三五好友吃顿火锅更开心呢？ ......有的，就是跟喜欢的人一起吃好吃的火锅！毕竟一个不好的火锅搭子可是能毁了一股好火锅的！ 所以呀，凭借着我多年吃火锅的经历，我揪出了一些不适合一起吃火锅的旁友们，请大家自行对号入座，噢，呸，请大家自行远离此类火锅搭子！  1、囔囔着减肥，然后放一碗清水，什么都要涮涮再吃的人。 2、不管夹到什么都要咬一口判断生熟，再丢回锅里的人。 3、点菜的时候说随便，点好了又这不行那不行，还不准人往锅里放的人。 4、吃个火锅，老喜欢给别人夹菜的人。 5、涮菜的时候从不动手，却指挥别人怎么怎么放，放哪个，什么时候该捞出来的人。 6、大家都吃得面红耳赤的时候，在那里嘟嘴拍照，只选自己最好看的照片晒朋友圈的人。 7、一副见过大世面的样子，什么东西在TA眼里都不正宗的样子。 8、死命捞肉囤自己碗里，还盯着锅里生怕别人捞了的人。 9、饭量特别小，吃两口就拿出手机冷眼旁观，还一个劲说我吃得多的人。 ...... 好吧，我就例举这么多了，大家自行脑补。 当然，还有一种最可恶的 那就是  所以 作为我的朋友 你知道该怎么做了吗    找到了一起吃火锅的人，我们还需要了解一些关于火锅的事儿。 1 火锅有哪些？ 首先，最基本的，按照来源。 可以分为以重庆、成都、湖南为主的南方火锅，有清汤火锅、鸳鸯火锅、毛肚火锅等（也包括湖北、广东、上海、安徽等地的甜品火锅、打边炉火锅。鱼丸火锅、山行火锅等）； 以及以东北、北京为主的北方火锅，有涮羊肉火锅、驴肉火锅等。 其次，按照烹调方法及特点。 可分为四类。 一是汤火锅； 二是干锅火锅； 三是煨锅火锅； 四是冷锅火锅。 再者，综合来说。 有传统的毛肚火锅、羊肉火锅、毛血旺火锅等传统火锅； 近来较火的药膳火锅； 各类创新火锅，像烧烤火锅、冷锅火锅、粥底火锅、全清油火锅等。 2 吃火锅的仪式感 精致的小仙女小仙男们都喜欢生活里具备一些仪式感，而要我说，没有任何一种美食能像火锅一样。 具有如此隆重的仪式感。 享受食材满桌，有坐拥江山般的满足。 红彤彤的辣油，奶白的骨汤...... 只等食材一熟，众人得令，万筷齐发之势，你来我往，酣畅淋漓。 而这种仪式感应该是从准备吃火锅那一刻就开始了。 首先，你需要打开衣柜门，挑选一套好洗而且颜色稍微深一点的衣服。 然后，妆容。 淡妆，最好素颜，头发最好是扎起来比较好。 口红这种暂时就不需要了，因为反正你也是会留下正经的“火锅红”的~ 同样，吃火锅的仪式感还表现在对食材的尊重上。 招呼一声服务员，拿起菜单，隆重的说出你将要下锅的菜品。 当然，火锅里可是没有什么食物歧视链的，荤素搭配（1:3最佳），能吃会吃就好。毕竟你要表现出你基本的素养，以及对这顿火锅的重视。 然后你就可以开始吃了  总有人告诉我说火锅应该怎么吃，要有顺序，不要一锅乱涮，多次尝试之后我终于找到了适合我的吃法。 首先，可以把金针菇、豆芽这些食材放进锅里，又不用担心他们煮化了，还可以增加锅底的鲜味。美死我了~哇哈哈 然后可以烫一两块肉，再放一些不浑汤的蔬菜豆腐这些的，再涮肉，就这样肉—菜—肉交替着，荤素均衡，其实也真的不会太胖~ 吃火锅的时候，还有样东西是不能少的呀！ 那就是饮料~  诚心推荐，喝茶就好。 一般火锅店标配的荞麦茶啥的真的就挺好，作为一个平常不爱喝这些茶的小可爱，我每次吃火锅的时候还是会喝上一两杯，解渴止辣还舒服~ 还可以喝一些蛋白饮料，像什么椰汁、豆浆、乳酸饮料这种的，在开动之前喝上两口，还会有保护肠道的作用。 碳酸饮料这些的少喝为妙咯~ 很大一部分人吃火锅的时候，都不会吃主食。比如我。 尽管一直有人跟我说，应该还是要吃一些主食的。 下次可以试试杂粮饼这些的。 还有一点很重要，我也是一直在跟我的家人还有旁友们说，一定一定不能夹起来就吃，烫啊！而且很容易诱发食管癌的！ 大家可以考虑夹出来之后，放到自己的调料碗里头晾一晾~ 不过，这个就又涉及到一个调调料的问题啦！ 还好我就没有这种麻烦，一点醋加上一些辣椒就好了。 不过，我还是给大家搜集了一些调料方子，大家可以自己试一试看~ 1、香油蒜蓉碟 以一小碗香油为底料，加蒜蓉；再加少量醋，可以遮辣；再根据个人习惯加香菜、葱或小芹菜。不善辣的人可以加蚝油，嗜辣的加小米椒。 以对付正宗的川味火锅为主。 2、麻酱浓碟 麻酱、醋、韭菜花、腐乳汁、酱油、葱花、香菜、辣椒油，还有用虾酱或者鱼露的。 以对付涮清汤或者老北京火锅为主。 3、双椒鲜辣海鲜汁 大蒜、红辣椒圈、青辣椒圈、白砂糖少许、生抽两大勺、生姜少许、香浓，微辣。 适合对付海鲜和蔬菜，以及鸳鸯锅里的清汤系。 4、香辣牛肉酱 牛肉酱一勺半、香辣酱半勺、葱末香菜少许，适量陈醋。 适合根茎类的蔬菜。 5、香辣干碟 辣椒粉酌量、胡椒粉、花生末、芝麻粒、蒜粒酌情、盐，味精。 适合涮肉，也适合烤肉呢~ 还有一个最重要的事儿可不能忘记了 那就是火锅涮菜的时间法则 涮菜的时间长短，直接影响着菜品的口感。所以，了解各类菜品涮锅时间长短可以说得上是火锅人的基本素养啦. 如果你还只知道七上八下的话就往下看看吧。 午餐肉、酥肉、莴笋片这类即食食物，在沸腾的锅里煮到浮起来就可以吃啦，毕竟生的他们也能吃。 而像千层肚、毛肚、鸭肠这类的，口感对他们来说超级重要。如果烫的时间太长，肉质就会变老，那么事物本身的味道就会受影响。所以时间控制在十秒左右最好。 肥牛卷、鹌鹑蛋、香菜这类食物的涮菜时间，最好在一分钟左右，这样可以保证香菜不被煮成难看的一截，牛肉口感也不至于太老。 莲藕、豆皮，鱿鱼这些的话差不多两分钟左右。 豆皮煮软了口感会更好，如果时间太短，豆皮会很硬，也不够入味；莲藕的话，其实看个人口味，如果喜欢脆一点，就时间短一点，喜欢软糯一点就煮长一点时间。 像豆腐、白菜，花菜这类素食，就需要至少三分钟的时间才能熟透，所以不要太心急噢。 还有像虾、海白菜、磨菇类、土豆，山药根茎类的食物，就需要五到十分钟不等了，也不能太久，太久就化到锅里找不着啦！ 丸子、肥肠，肉类这些的最好煮上十分钟才能全熟，这时候也没有腥味了，口感也比较嫩。 至于海鲜，最好是煮上十五分钟左右，千万要忍住口，等会再吃呐~ 好的，到这里吃的部分就都说完啦 接下来说说吃完了的事儿！ 每次吃完了火锅，有没有感觉自己都长成了一锅火锅！衣服上全是味儿啊！ 我亲测了很多网传去火锅味的法子，且看且珍惜！ 1、将衣服挂在通风处 晾一晚上，味道只淡了一点。 2、将柠檬水喷在衣服上 往100毫升的清水中滴入多滴柠檬水，摇匀，喷在衣服上，并将衣服挂在通风处。 一个小时后，味道基本消除，但领口和袖口仍有一点残味。 3、挂在充满蒸汽的浴室里 洗完澡后，将衣服挂在浴室里，关好门。 第二天早上，衣服上的味道基本消失。 4、利用阳光和香皂 将衣服挂在阳光直射的地方，并放置两块香皂在口袋里。 三个小时后，味道基本淡去，衣服上有一些香皂的味道。 但是这个方法取决于太阳公公，只能见机行事。 5、利用吹风机 用吹风机的风筒贴近衣服，用热风吹，十五分钟后，味道差不多就消失了。 不过，一定要注意不要让吹风机长时间对着一个地方吹，很容易就把衣服烫坏啦~ 好的，就说到这里啦，我准备这周去吃火锅！ 你只管用力生活， 剩下的就交给生活。 |
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