【原】小小一颗鸡蛋，竟然有这么多学问？学到就是赚到！

鸡蛋可以说是我们很熟悉的食物了，蛋白质丰富且氨基酸与人体的很相似，营养健康还便宜，最重要的是可以和多种食材搭配，可谓是美食界的全场最佳。

下面我给大家分享几个有关鸡蛋的知识，好好认识一下我们美食界的扛把子吧！

为什么蛋壳会有不同颜色？

相信仔细查看鸡蛋外壳，会发现有白色、红棕色、偏绿色、蓝色等多种颜色，关注健康的小伙伴可能会想了：难道是鸡蛋有问题？

其实蛋壳主要成分是碳酸钙，一般是白色的，之所以有不同颜色，是因为有的母鸡会分泌色素，在生蛋的最后步骤“刷”到鸡蛋上的，如胆绿素会使鸡蛋呈蓝色，原卟啉色素会使鸡蛋呈红棕色。鸡蛋外壳颜色和鸡蛋质量是没任何关系的。

土鸡蛋的营养价值更高？

很多人认为土鸡蛋更有营养，理由是土鸡主要吃虫子和野草，而养鸡场的鸡吃的是饲料，那么土鸡蛋肯定比饲料蛋更有营养。

对于这个看法，我相信很多朋友是深信不疑的，但是很遗憾的是，根据营养学家的检测发现，土鸡蛋和饲料蛋的营养成分差别不大。土鸡蛋口感比饲料蛋好确实真的。

怎么存放鸡蛋最好？

鸡蛋在常温下存放容易变质，建议把鸡蛋放到冰箱里冷藏，这样能放置更长时间而不改变鸡蛋的营养价值。

由于担心鸡蛋外壳有细菌，有的小伙伴会把鸡蛋清洗后再放置，其实这样会破坏鸡蛋外表隔绝细菌污染的薄膜。最好的方法是用袋子装起来再放进冰箱，这样既不会污染冰箱里的食物，鸡蛋也不容易变质。

蛋黄不好要扔掉？

鸡蛋中含有的胆固醇量确实比较多，一个鸡蛋含有胆固醇180毫克左右，是人体每天所需胆固醇的60%左右。

但是目前没有证据表明饮食中胆固醇多会导致高血脂或心脏病，所以只要是健康人群，完全不用谈蛋黄色变。

鸡蛋和豆浆相克，不能同吃？

豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，但是豆浆只要煮开后，这种物质就会被破坏，自然不会影响到鸡蛋蛋白质的吸收。

突然想到豆浆也含有蛋白质，那是不是也会抑制豆浆自身蛋白质的吸收？那喝豆浆怕不是等同于喝水？

好了，上面说的这些知识大家都get到了吗？我每天吃两个鸡蛋，大家每天都吃几个鸡蛋呢？欢迎在评论区留言发表你的看法哦！