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鱼临近产卵期的时候，体内积聚了不少营养物质，这个时候的鱼营养是最为丰富的，而且肉质非常鲜嫩可口，别提有多美味了。那夏天应该吃一些什么鱼呢？下面我就来给大家介绍一下，如果喜欢吃鱼的话，不妨做做看，价格其实也不算高，偶尔吃一次非常合适。 夏天必吃的3种鱼，肉质肥美刺又少，营养又美味，老人小孩都爱吃。  一、黄花鱼 一提到黄花鱼，大家应该不会陌生吧，这种鱼夏天吃也是非常合适的。 黄花鱼的营养非常丰富，里面含有各种各样的营养物质，老少皆宜，可以起到健脾开胃、缓解贫血、失眠等现象。而且黄花鱼的鱼肉非常容易消化吸收，而且无乱刺，很适合老人小孩食用。  【清蒸黄花鱼】 食材：黄花鱼、葱姜、胡萝卜、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油 步骤一：黄花鱼鱼鳞去掉，然后清洗干净，接着我们在鱼身上切上几刀。葱一部分捆成一捆，另一部分切成丝，姜一部分切成片，一部分切成丝，胡萝卜洗净切成丝。 步骤二：我们往鱼中加上一勺盐，两勺料酒，将其里外全部涂抹均匀，然后将其腌制半个小时。腌好之后我们往鱼肚子中加上葱和姜片，然后在盘子里加上姜片，把鱼放上去。 步骤三： 锅中放水，烧开之后把鱼放上开始蒸鱼，大火蒸10分钟，然后关火焖2分钟，取出来把里面的汤汁倒掉，然后往上面淋上两勺蒸鱼豉油在表面加上葱姜和萝卜丝。 步骤四：锅中烧油，烧热之后我们将其浇在鱼身上即可。  二、鲈鱼 鲈鱼在夏天吃是最合适的，因为这个时候的鲈鱼是最肥美的。 鲈鱼富含蛋白质、维生素等东西，能够起到补肝益肾的作用。而且鲈鱼肉质非常嫩，也没什么腥味，可以放心吃。  【清蒸鲈鱼】 清蒸鲈鱼和清蒸黄花鱼的做法是一样的，大家可以试试看。  三、草鱼 草鱼可以说是一种物美价廉的鱼，人人都能吃得起。 里面含有丰富的硒元素，能够起到养颜的作用，而且还有滋补开胃的作用。肉质肥美，怎么吃都不腻，大家可以尝试。  【酸菜鱼】 食材：草鱼、酸菜、葱姜蒜、小米椒、干辣椒、香菜、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油 步骤一：草鱼处理干净，鱼鳞、内脏等东西全部去除干净，然后我们把鱼头鱼尾都去掉，将鱼肉一片一片地切好。鱼肉切好之后我们用清水清洗干净，然后将其放在清水中浸泡一段时间。 步骤二：酸菜冲洗一遍，然后控干水分，将其切成条状。葱切段和葱花，姜切丝，蒜切片，辣椒切段，香菜切段。 步骤三：锅中加上适量的油，把酸菜、葱姜蒜和小米椒全都放进去炒香，然后加上热水，烧开之后煮上5分钟。 步骤四：鱼肉浸泡好之后控干水分，然后加上盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀。等到锅中的水再次烧开以后我们把鱼肉依次放进去，将其煮熟。 步骤五：最后我们把香菜、葱花和干辣椒放进去，然后重新起锅烧油，烧热之后浇在里面，搅拌均匀即可。 |
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