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老干妈炒蛋  食材：鸡蛋，生姜，大蒜，老干妈，青椒，红辣椒，洋葱 做法 1、把鸡蛋煎成荷包蛋，2-3个； 2、姜丝、蒜下油锅； 3、放入切碎的青椒、洋葱； 4、加入老干妈； 5、放入荷包蛋，不要炒得太碎了； 6、翻炒一分钟，就可以装盘了。 红花冬瓜球  主料 ：冬瓜400克 辅料 ：藏红花(2克)橙子(1个)白糖(1-2大勺) 做法：1准备食材。2冬瓜用挖球器挖出。3将冬瓜入沸水中焯煮一下。4至断生捞出备用。5鲜橙榨出汁。6藏红花清洗后用少量温水泡开备用。7锅中放入两杯水，加入榨出的橙汁8再加入白糖煮开。9将冬瓜球放入汤汁。10略煮一会，加入藏红花汁调色。11至喜欢的味道色和色彩，汤汁收的差不多时，放入泡好的藏红花。12炒匀收汁出锅即可。 腊肉炒红菜苔  用料： 红菜苔 1把、风干腊肉 1小块、红甜椒 半只、蒜瓣 4粒、生姜 1块、青蒜 2根、盐 少许、料酒、头抽； 做法 1.风干的腊肉，肉干紧且味咸，先提前泡水；泡水后最好再蒸一蒸，也不用特意起蒸锅，装盘里撒上少许姜丝、淋少许料酒搁电饭煲蒸格档，饭熟了肉也蒸好了；蒸好的腊肉切小薄片备用； 2.蒜瓣去皮切末；生姜去皮切末；青蒜取蒜白段切末；红甜椒切条丝状备用； 3.菜苔洗净后，去除硬的杆头，将老的筋、皮撕掉，选嫩的部份手掐成段(切记不能刀切)； 芫爆肚丝  食材：猪肚500克，青辣椒1个，黄辣椒1个，洋葱10克，香菜5棵，香葱4棵，生姜1小块，大蒜6瓣，食用碱适量，食用油30克，香油1小匙，料酒1大匙，姜汁1小匙，胡椒粉1小匙，香醋1小匙，盐1小匙，味精1小匙 做法： 1.葱洗净后一部分切段，一部分切丝，姜、蒜洗净切片;香菜洗净切段，辣椒洗净切丝，洋葱洗净切丝 2.用碱、香醋搓洗生猪肚，去掉白油、杂质 3.猪肚用清水洗净后放沸水中氽3分钟，捞出 4.另换净水，放入猪肚、葱段、料酒、姜片用微火煮透后捞出切细丝 5.锅内放油烧热，放辣椒丝、洋葱丝、葱丝、蒜片爆香，加入肚丝翻炒 6.加入料酒、盐、姜汁、味精、香醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少许香油翻炒均匀即可。 |
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