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酸辣空心菜梗  主要食材： 空心菜梗 配菜/调味：蒜米，小米椒，番茄，料酒，食盐，白糖，白醋 1. 空心菜梗泡水，洗净，沥干水，切小段待用 2. 番茄切丁，蒜米和小米椒切碎粒待用 3. 锅内热油，倒入小米椒跟蒜米爆香 4. 倒入番茄翻炒，待番茄有些微软，即可放入空心菜梗，滴几滴料酒（料酒可起到提味保鲜色泽的作用）继续翻炒 5. 放一勺盐，一勺白糖，两勺白醋，翻炒均匀，即可。 腰果虾仁  【材料】：虾仁、腰果、西芹、胡萝卜、料酒、食盐、胡椒粉 【制作方法】： 1、虾仁洗净沥干水分放入碗中，加入蛋清、盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制片刻； 2、西芹去老筋切段，胡萝卜切丁，把西芹和胡萝卜放入沸水中焯一下捞出备用； 3、腰果洗净放入油锅中稍微炸一下捞出备用（熟的腰果就不需要炸了）； 4、锅中热油，倒入腌制好的虾仁翻炒，再加入西芹和胡萝卜继续翻炒； 5、加入食盐调味，最后撒入腰果翻炒均匀即可出锅。 香菇炒青菜  主料:香菇120克青菜200克 辅料:生姜3克大蒜6克淀粉2克蚝油12克 做法: 1、青菜洗干净，对半切开。 2、大蒜拍碎后再剁碎。 3、锅中烧水，下青菜烫一下捞出。 4、洗干净的香菇一放入沸水中烫一下，两面都烫，去腥也去除杂质。 5、烫好的香菇挤干水份，切四瓣。 6、九阳轻奢派炒锅烧油，下蒜和姜炒香后放入香菇。 7、调入料酒和蚝油炒匀。 8、调少量盐，再加点开水烧一会，最后放入烫好的青菜，用水淀粉勾芡收汁即可。 黑椒牛柳  材料：牛肉300克、盐1/4小匙+1/8小匙、细砂糖1/4小匙、生抽1/2大匙、 老抽1小匙、 清水1大匙、玉米淀粉1小匙、油1大匙、姜4片、 黑胡椒1/4小匙 黑椒汁材料：黑胡椒1/2小匙、蚝油1大匙、清水5大匙 做法： 1、牛肉放清水里浸泡两个小时左右，中间换下水，泡去血水。 2、牛肉上覆盖的那层厚厚的筋膜用刀慢慢切去。 3、检查一下牛肉中间的部位，如果有这样的厚筋膜，就把中间割个口子，把这层膜也去掉。 4、逆着肉的纹理把肉切成片状。 5、把切好的片每个是间再切一下，让牛肉片窄一些，这样炒出的肉好看。 6、加入盐、老抽、生抽、糖、清水、黑胡椒一起朝一个方向搅拌均匀，至水份全部被吸收。 7、加入玉米淀粉 搅拌均匀。 8、加入油搅均匀。 9、把黑胡椒汁里边所有材料混合在一个小碗里，姜切好片备用。 10、锅先烧热，再倒入油，趋油没热马上下入姜片 和牛肉翻炒。 11、牛肉炒一小会儿就能看到生的地方已经很少了，这时加入黑椒汁接翻炒均匀。 12、用中火一直炒至汁收的差不多干了就可以出锅了! |
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