美食分享：干锅包菜，蒜苗炒牛肉，酸辣肉片汤的做法

干锅包菜

材料：

卷心菜、五花肉、干辣椒、酱油、料酒、醋、鸡粉、蒜、盐、食用油

做法：

1.包菜撕成小块，然后用盐水浸泡洗净。五花肉洗干净，切成薄片备用。蒜切碎，干辣椒洗净，对半切开。

2.锅中放入适量的油，油热后，放入五花肉小火煸至透明，然后加入蒜片炒出香味。

3.接着放入沥干水的包菜、干辣椒继续翻炒，然后加入盐、酱油、料酒翻炒均匀后，放入少许水，将包菜炒至熟软。

4.最后加入鸡粉，沿锅边放入醋炒匀即可。

蒜苗炒牛肉

材料：

牛里脊、蒜苗、姜、蒜、酱油、料酒、胡椒粉、蜂蜜、生粉、食用油、蚝油、盐

做法：

1.牛肉切成片，姜和蒜切成片，蒜苗切成段。

2.牛肉放入碗中，加入蜂蜜、酱油、料酒、胡椒粉、生粉和适量水用手抓匀，腌制10分钟。

3.炒锅中加入适量油，油烧热后，爆香姜片和蒜片，倒入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至变色，盛出备用。

4.锅中留底油，倒入蒜苗，翻炒至断生。

5.倒入牛肉，接着倒入蚝油和盐，翻炒1分钟即可出锅。

酸辣肉片汤

材料：

猪肉里脊、粉皮、西红柿、白菜、盐、醋、鸡精、姜、香油、淀粉、十三香、白胡椒、鸡蛋清、红辣椒

做法：

1.粉皮用冷水泡10分钟，里脊肉切片。

2.里脊肉用淀粉和蛋清抓匀。

3.将配菜全部切好，肉片在锅中焯熟，捞出过水备用。

4.干辣椒和姜切成末。

5.另起锅烧水，水开后，放入番茄切块，下入粉皮。

6.下入白菜叶子，加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒粉。

7.加入白肉片，加入干辣椒和姜末。

8.煮3分钟后，加入香油即可。