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导语：在如今快节奏的生活中，多数人在吃早餐的时候十分简单，甚至会选择在街头购买一些小吃，就这么简单地开启一天的生活。从购买的早餐来看，其实很多人都比较喜欢吃茶叶蛋，这种料理鸡蛋的方式，虽然不难，但是却能够带给人很好的品味。街头茶叶蛋清香可口，自己做其实很简单，两个步骤不可少。 【茶叶蛋】 食材：鸡蛋 配料：茶叶 调味品：辣椒、老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、白糖 时间：18分钟 【小猪烹饪教学】 1、将鸡蛋放入清水当中，用水细细地将表皮洗干净，然后放在旁边进行备用。另外拿出一口锅，里面放入清水，在里面加入一点盐，同时将鸡蛋放入锅中。使用中火将水烧开，在烧开之后使用小火煮，时间保持在5分钟左右。 2、在鸡蛋煮好之后，需要使用冷水浸泡，时间保持在2分钟左右，之后再用勺子轻轻地敲出裂纹，这样能够让鸡蛋更容易入味，这是一个不可缺少的步骤。 3、接下来是对调味品的处理，因为相当于对鸡蛋进行卤制，因此使用的调味品很多，现使用大火将水烧开，之后放入茶叶，等到茶叶被水煮出香味之后，再放入八角、老抽、桂皮、花椒，等到将这些香料都煮出香味之后，就可以准备将鸡蛋放入。 4、把料酒、生抽和老抽依次放入，同时将鸡蛋放入锅中，使用大火将水烧开，时间保持在10分钟左右，之后关火，这时候不要急着将鸡蛋捞出，将鸡蛋放入里面浸泡一晚即可入味，这个步骤不可少。 【小猪厨房必备诀窍】 1、茶叶蛋想要入味，就要注意将鸡蛋敲碎，让汤水能渗入进去。 2、之所以选择放入一晚的时间，是想要让鸡蛋更入味，另外放凉之后，口感会更清脆。 结语：制作时候的两大关键点不能忘记，注意敲碎鸡蛋皮，另外还要多泡一段时间，这样才能更入味，品尝起来味道香浓。 |
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