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听说你也想开一家简单的餐饮店？ 1、餐饮梦王同学是一家知名互联网公司的产品经理，收入可观，一人独享北京三环70平米精装公寓。 热衷旅行和美食，做的一手好菜总让人拍案叫绝。 他的内心一直有一个执念，就是想开一家自己的餐饮店。 在他看来，餐饮业也许很复杂，但是可以做一个简单的餐饮店。 用他的话来说，叫做：降维打击。 比如，最近在湖南长沙非常火爆的聚鑫朋酸菜肥肠。菜品单一，垂直于肥肠这一小众品类，口味本地化。菜品操作上看起来很简单。 比如，火了很久的绝味和正新鸡排。店铺占地小，价格不高，都能消费得起，口味大众化，操作方便。 比如，张亮麻辣烫。只需要调好配料，就能出菜，堂食或者外卖都能带走的方便菜。 可是还没有过筹备期，他就已经焦头烂额了。 正新鸡排、绝味、张亮麻辣烫、聚鑫朋 2、开店的8个必备流程那么，真的有简单的餐饮店吗？ 任何生意都离不开，人、货、场。 从内部员工到外部客户，从原材料到出品菜，从店铺选址到营销。 开店永远少不了的8个流程： 1，开店准备。 开一家餐厅之前，一定要做好准备。餐厅虽然小，但是麻烦事真的不少。 首先创业者需要对餐饮的大环境有一个正确的认识，并且对自己的情况有准确的分析。 从心理准备，到资金筹备，到可调用的资源，以及创业计划的制定和如果不赚钱要怎么办的打算。 事情那么多，如果没有一个好的准备，就很有可能中途夭折。 开店前可以到窄门餐眼小程序，查一查餐饮品类，看看头部品牌，地区消费情况以及最新的行业信息。做好准备并不单单指准备好钱，还要准备好行业知识。 2，餐厅定位。 一家餐厅的定位往往跟地域特征，消费水平，消费人群，消费场景，甚至老板偏好都有关系。 餐厅定位如果不精准，那就无法找到竞争方向。 一家没有自己核心竞争力的企业是走不远的，一家餐厅也是一样。 但是很多人在开餐厅的时候都不会去考虑顾客的消费动机，选择逻辑，以及竞争对手的优劣势。 3，餐厅选址。 选址的重要性，大多数人都知道，所谓“一步差3市”，餐饮位置决定房租成本的同时，也决定来来客流量的大小，而客流量大小在很大程度上，就决定来餐厅的营业额。 所谓，选址就是选客流量。 在选址这一步，就已经难倒了很多人。 4，餐厅菜单。 菜单是用户与餐厅的第一次接触，好的菜单能为餐厅带来非常可观的经济收益。 菜品的名字也非常重要，菜品的定价更是一门技术活，要对比”市场“维度，还要考虑用户”需求“和实际利润情况。 菜单设计更要跟餐厅风格相一致，在合理搭配菜品的同时，拥有自己的更新节奏 有的菜单赏心悦目就像一种艺术 5，餐厅装修。 餐饮是一个抓回头客的生意，菜品好的同时，用餐体验也很重要。 人们对“吃”这件事越来越讲究了。那么多网红餐厅的崛起，就已经说明了用餐环境的重要性。 在店铺装修上，动线设计就是一个大学问，更不要说餐厅的光影配合，桌位设计，色彩搭配，甚至连餐厅音乐也有讲究。 这早已经不再是简单的刷个白墙铺个砖就能搞定了的时代了。 6，餐厅营销。 明星代言，跨界营销还有电影广告植入，这种那么贵的营销方式我们就不要讲了。 离我们最近的营销，可能就是传单了。发传单几乎是每个新店开业，必备的营销方式之一。 除了传单之外，还有外卖产品上求5星好评的便利贴，极具品牌特色的外包装，餐厅台卡的创意文案，折扣活动...甚至连产品打包袋也可以是一种营销手段 肯德基的外包装 7，餐厅人力。 餐饮其实是劳动密集型的行业，人力管理是一家餐厅工作的重中之重，从收银员，服务员，厨师，到洗碗清洁人员，他们保证了菜品和服务的质量，为顾客维持良好的用餐环境，如果管理不好员工，那就无法经营好一家餐厅。 人员的培训，晋升，薪酬制度，都是需要老板思考的。 你可能说，只想开一家简单的店，简单到一两个员工就能行。可是哪怕一两个员工，你也希望这是尽职尽责，能够长久的员工，而不是一两个月就要招聘新的人。 8，产品品质。 简单的说，就是产品品质。餐饮的高压线是食品安全，食材供应链上的采购与管理是每个餐厅都要严格把控。 那么，你的采购流程，供应链系统是怎么样的呢？ 蔬菜水果 3、开店的6项固定支出说完开店流程，如果还觉得简单，那么我们再来看看开一家餐厅的固定支出成本。 1、开店前，店铺的房租以及转让费用，这就不必多说。 2、在装修这一块。 厨房，上下水，烟道，通风，电，顶，墙面，灯光，地面，桌椅，门头，绝对是必不可少的内容。 3、关于设备和原材料。 厨房里需要的无非灶具，操作台，锅碗瓢盆，冰箱，水池货架等。原材料至少得准备一周到半个月的。 4，人力成本。 如果自己懂产品自己做的话，人工就能省下来了。如果还需要招人，就需要考虑如果刚开始生意还没有步入正轨时，人工费怎么解决。 5，广告营销。 广告营销可能看起来比较简单，点餐灯箱，菜单制作包括墙上的宣传海报之类的，虽然花不了太多钱，但是想做一家有特色的店还是很需要创意的。 6，备用金及其他。 开店一定要有备用金，准备不时之需，比如办理证件，安装网线电话等等。 4、想创业先入行餐饮就是一个圈，一环套着一环，每一环都很重要。你可以对环节进行简化，但是绝对无法删减。 再小的餐饮店，想要赚钱，都不简单。 想创业，还请先入行。别再想着开一家简单的餐饮店了。 这里是窄门餐眼，专注餐饮数据，为你的创业梦想提供数据支持。 （此处已添加小程序，请到今日头条客户端查看）
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