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- 蒜泥白肉
主料：猪五花肉 300克、黄瓜 半根、花生 20克（炒熟）、白芝麻（炒熟）3克 调料A：大葱 半根、八角 1颗、花椒 10克、料酒 2大匙、盐 1小匙 调料B:辣椒面 1小匙、 蒜 30克、盐 1/4小匙、 花椒 10克、香油 2小匙、植物油 2大匙 调料C：生抽 2大匙、白糖 2小匙、陈醋 2小匙 做法： 1.锅内放入清水，冷水放入五花肉，加入调料A - 大火煮开后，转小火煮至肉熟，关火，让肉在原汤中浸泡至凉。
- 大蒜用刀拍裂开，去皮，剁成蓉。
- 调料C中的白糖用1大匙热开水化开，加入生抽，陈醋调匀，成味汁。
- 蒜蓉放碗内，加辣椒面、盐、花椒拌匀。
- 炒锅烧热植物油，趁热淋在蒜蓉碗内，搅拌均匀，加入香油。
- 放凉的五花肉切成薄片（如果不好切，可放入冰箱冷冻15分钟再切，但切好后要上锅蒸一分钟）。
- 黄瓜切成细丝，平铺在盘中。
- 将切得不整齐的肉放在中间，表面铺上比较整齐的肉片。
- 熟花生和熟芝麻放入结实的塑料袋中，用擀面杖碾碎。
- 将蒜泥和调好的味汁淋在肉片上，撒上花生碎和芝麻碎既成。
- 锅包肉
主料：猪里脊肉 400克、葱丝 5克、姜丝 4克、香菜段 5克 调料：白糖 150克、醋 100毫升、番茄酱 50克、水淀粉 适量 做法： - 将里脊肉切成长约6厘米、厚约2厘米的片，用水淀粉挂糊上浆，备用。
- 锅入油，烧至六成熟，投入里脊肉，炸透后捞出。
- 待油温升至八成热时复炸一次，捞出沥油。
- 锅底留油，下入葱丝、姜丝炒香，放入白糖、醋、番茄酱烧开。
- 放入里脊肉，快速翻炒几下。烹入芡汁，翻拌匀，起锅盛盘，撒上香菜即可。
- 东坡肉
主料：五花肉200克，油菜2根，青葱1根，红尖椒1/3个，蒜3瓣 调料：老抽50毫升，料酒1大匙，白糖2大匙，香油1小匙 做法： - 五花肉切块，葱，红尖椒切段，蒜拍扁，油菜烫至熟，备用。
- 将五花肉块沥干水分，放入油锅中，炸至表面呈至金黄后捞出，沥油，备用。
- 锅留底油，烧热，加入葱段，红尖椒段及蒜，以中火爆香。
- 加入适量水，所有调料及五花肉，中火煮沸，并捞除浮渣。
- 以小火卤约45分钟至软烂，盛入盘中，淋上卤汁，再将油菜摆置盘边即可。
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