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对青梅的印象那还是小时候，家门口有一颗梅子树。树干粗大，往树底下的池塘里歪斜着。而池塘一年中有大半年都是干涸的。 每年到了六七月份，梅子熟了。微黄的表面偶尔会有一些晒斑，但是不管有没有斑，对于那时候的我来说，都是好闻不能吃！ 因为家里大人不给爬树，见一次骂一次，往往都是梅子熟得掉到了地上，我在家务的空闲里，听到咚咚的声音，便跑道树下池塘里，去捡回来放到房间窗台上，顷刻间满屋子便是梅香扑鼻！ 长大了，梅子树已经老死砍掉。再没有见过这种树。只能在回忆里去想象那曾经最美的香气，是这个世界上任何一种香味都不能代替的。 那个时候除了用自家酿制的糙米酒泡制青梅酒，黄了熟了的梅子基本不会处理，就看着它焉了坏了扔掉了！ 感谢万能的网购，在长大后还能继续酿制曾经的青梅酒，就算不喝，做出来了也是一种怀念！ 酿制青梅酒的方法很简单，在这里分享给大家。 准备材料：七八分熟的青梅2斤，黄冰糖一斤半（广西特产土冰糖，有需要可以联系我帮你购买），农家自酿糙米酒约两斤。 1，青梅洗干净用牙签挑去果蒂。晾干水分。 2，准备一个3斤的广口玻璃瓶，洗干净保证无水无油。 3，晾干水分的青梅，用牙签戳几个孔，放入玻璃罐里，加入冰糖，加入米酒淹过青梅。 4，密封保存三个月，就可以喝了。用农家自酿糙米酒来泡制，米酒不上头，不易醉，用料简单健康，早晚来一杯延年益寿哦！ |
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