 凉拌手撕杏鲍菇用料：杏鲍菇 2只；葱 1棵、蒜头 2瓣、植物油 适量、辣椒粉 适量、鸡粉 适量、盐 适量、醋 适量、白糖 适量、芝麻油 适量、白芝麻 适量； 做法 1.杏鲍菇洗净对剖开放进蒸锅中小火蒸15分钟； 2.蒜拍碎，葱切碎，锅热点植物油泼在辣椒粉上，然后加入鸡粉、盐、醋及白糖拌匀待用； 3.待蒸好的杏鲍菇晾凉后用手撕成长条； 4.倒入葱、蒜，再淋上调好的油料拌匀，最后再滴上几滴芝麻油，洒上白芝麻即可。  孜然茄子食材： 茄子1个 植物油适量 盐3g 孜然粉5g 辣椒粉4g 淀粉适量 做法： 1.准备材料：茄子、植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、面粉 2.把茄子去皮，切块 3.加少许盐腌制出水分 4.撒上淀粉拌均匀 5.热锅凉油，油 热8成下茄子块 6.炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油 7.关火，加孜然粉、辣椒粉 8.拌均匀即可  三杯酱香猪蹄食材 米酒 100克、焦糖水 100克、生抽 100克、葱 几根、红辣椒 一个、老干妈 两勺 做法 1、所有的食材准备好 2、猪蹄和冷水一起入锅，烧开后捞去浮沫 3、我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮 4、猪蹄汆烫好后捞出来 5、鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会，关火焖熟，出锅泡凉水 6、将葱打结，铺在砂锅里，将猪蹄放在葱结上面，加入酱汁和老干妈 7、将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去 8、稍微翻拌下，让猪蹄和鸡蛋都均匀沾上酱汁 9、盖上盖子，设置猪蹄键 10、两个小时十分钟左右，猪蹄焖好了 11、出锅前加盐调味即可  回锅带鱼材料： 带鱼；大葱；姜；蒜；淀粉；鸡蛋；花椒；白酒；胡椒粉；料酒；盐；豆豉；豆瓣酱；糖；生抽； 做法 1带鱼处理干净后，在清水里加一些花椒和白酒，将带鱼再浸泡半小时去腥。捞出带鱼滤干水份，加入盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。将1个鸡蛋打散，加入带鱼里，锅里加油，将带鱼沾一层干淀粉。火开小一点，放带鱼入油锅炸。 2炸好的带鱼。准备好大葱、姜和蒜。锅里放适量的油，先下入大葱、姜和蒜爆香，再加入豆豉和豆瓣酱。翻炒出香味，放入带鱼，加适量的生抽、糖，迅速翻炒出锅。  烧鸡翅材料：鸡翅10个、大葱切断，大蒜2瓣，生姜2片，八角，白糖，蜂蜜，料酒，盐，味精 做法 1、冷水入锅，烧沸取出鸡翅 2、锅内倒适量油烧热，放入白糖适量 3、待白糖溶解后将鸡翅放入锅中，将鸡翅上色 4、加水至没过鸡翅 加入之前八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少许蜂蜜 5、盖上锅盖中火收汁，直至理想状态时加入味精，大火收锅！  包菜肉卷材料：肉末；葱；鸡蛋；包菜；蚝油；生抽；盐；胡椒粉；白糖；醋；生粉；鸡精； 做法： 1.肉末放碗里，放葱，盐一小平勺，生抽，蚝油一勺，鸡蛋一个，胡椒粉适量。搅拌均匀。 2.包菜一张张完整撕下，去掉中间老的，放进加了盐和油的滚水中绰软。 3.再把烫软的叶子捞出放进凉水里，沥干水。 4.取直径差不多10CM的叶子，包进肉末，卷起来。一共包了6个，再包好保鲜膜放进冰箱，回家就直接可以蒸了哦。 5.蒸的时候，调一个汁：小碗里放进白糖，生抽，蚝油各半勺，醋和生粉一勺，鸡精适量。少量的水拌匀。 6.取出蒸好的包菜卷，起油锅，倒进调味汁，滚了变浓绸了后直接淋在肉卷上就完成了！ 7.锅里大火烧开水，放进盘子隔水蒸6-7分钟左右，具体要看你包的肉的大小，小小的6分钟就够了。  小炒脆骨主料：猪脆骨 辅料：姜、蒜、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、红椒圈、蒜苗段、十三香 调料：盐、鸡精、料酒、蚝油、十三香、味精 做法： 1、把猪脆骨治净后，投沸水锅里汆一水便捞出，待放入高压锅，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水，上火压7分钟才捞出，晾凉后取出来，切成薄片。 2、净锅里放适量的油，先下姜米、蒜米和猪脆骨片一起煸香，再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精和味精，炒入味便出锅装盘，即成。 |
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