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主要材料：#云梯计划# （1）粗辣椒面1斤，细辣椒粉1斤，盐50克，油2斤 （2）油10斤，葱200克，姜200克，青花椒50克，八角50克，桂皮100克，香叶50克，熟白芝麻1斤 制作工艺： 第一步：将葱切段，姜切片备用，将青花椒，八角，桂皮，香叶放入温水中清洗干净捞出控水。 第二步：锅中倒入油10斤，大火烧至八成热后，自然降温至三成热，倒入姜葱炸制焦黄，随后捞出，下入青花椒，八角，桂皮，香叶，小火炸制干香。锅中无水汽时捞出，控油。 第三步：将粗辣椒面，细辣椒面，盐，油2斤，加在一起搅拌均匀。随后锅中油烧至八成热，分多次倒入辣椒中，边倒边搅防止焦糊。搅拌均匀即可。 第四步：放凉后，封闭保存即可 这款可以作为蘸酱，也可以作为菜肴的辅料来炒制，增加菜肴的特色。    |
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