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吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。 不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。 三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！ 飘香酸菜鱼  食材：草鱼一条（二斤四两）、酸菜250g、干辣椒八只、花椒两小勺、蒜三瓣、姜一小块、蛋清一个、料酒一勺、白胡椒粉适量、盐一小勺、淀粉三小勺、葱一小段、绿葱圈适量 做法： 1、买鱼时让商家帮你切成鱼片，鱼肉，鱼骨，分两盆 2、鱼肉倒入凉水，放一小勺盐，用手揉洗 3、反复冲洗三遍左右，水变清澈，鱼肉透明，倒掉水，沥干水分 4、 腌制鱼片：一小勺盐，适量白胡椒粉，三小勺淀粉， 一个蛋清， 一勺料酒。 搅匀，腌制半小时 5、葱切段，蒜姜切片，干辣椒去籽剪段 6、 锅里放油，葱姜蒜爆香，放入鱼头鱼骨和酸菜煸炒两分钟 7、 加入足量的开水，往下还得煮二十分钟，愿意喝汤的多倒点 8、 煮开后，中火二十分钟 9、二十分钟后，汤白，根据汤量加盐，我这里加了一小勺，自己尝好咸淡，往下不再调味，白胡椒粉根据自己喜好加与不加 10、锅里的鱼汤煮开，下鱼片，用筷子滑散后就别总动它， 鱼片一变白，立即关火 11、一起倒入大碗容器里 12、另起一锅，两到三勺油小火，凉油放入干辣椒和花椒，辣椒变得红亮出香气 13、把辣椒和花椒捞出放到鱼片上，葱花撒上 14、大火烧锅里的油，冒烟，关火，浇到花椒辣椒葱花上，滋啦啦~香气四溢  西芹炒瘦肉 材料：西芹300克、猪瘦肉200克、盐适量、油适量、酱油1勺、生粉1勺 做法 1. 猪瘦肉，洗干净，切片，放盐、酱油、油、生粉（生粉加清水调好）拌均，腌制十分钟； 2. 洗干净浸泡5分钟，切片； 3. 热锅，倒油，爆炒西芹五成熟； 4. 热锅、倒油，爆炒瘦肉，六成熟； 5. 把炒到成熟的西芹加入，放盐、炒均收汁。  生菜炒肉片 材料：猪瘦肉、生菜、胡萝卜、木耳、生酱油、盐、青椒、洋葱、大蒜、老抽、生酱油、白糖、醋、胡椒粉、生姜粉、干淀粉、味精、植物油。 实践： 1、猪瘦肉切细丝，加少许酱油，腌10分钟。 2、生菜、菌丝含水后切丝。 3、青椒、葱、蒜片。 4、老酱油、酱油、糖、醋、胡椒粉、生姜粉、干淀粉、盐、味精、鱼汁加水。 5。在锅中加入植物油。加热并倒入肉丝。撇去炒。 6、加入青椒、葱炒香。 8、加入木耳丝，继续煸炒。 9、倒入好鱼露，炒至熟。  腊味肉沫豆腐汤 材料：腊肉100克、豆腐400克、姜葱蒜20克、剁椒20克、老干妈30克、生抽20毫升、盐2克 做法：1.腊肉将肥瘦分开切成丁备用，姜葱蒜切末。 2.豆腐切小块后入开水中焯一下捞出。 3.下肥肉煸出油。 4.加姜蒜末爆香后下入瘦肉丁。 5.依次下剁椒、清水、两勺老干妈豆豉以及生抽。 6.开锅后下入豆腐，加盐煮十五分钟。 7.起锅前加入葱花即可。 每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货，我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。 |
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