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配合炎热天气该有的热度，Y老师必须毫不免俗的蹭一下热点，就是最近刷爆票圈的综艺《乘风破浪的姐姐》，一群三十加的中年少女载歌载舞全力跻身女团C位出道。 评委们根据姐姐们海选时的表现分成三个组，唱跳双全的去Dance组，声线优美但肢体不受控的去Vocal，最后不知道如何定义的就去了X组，这个划分逻辑一出来，Y老师我就职业病态一般的想起了武夷名丛。 肉桂是市场主流追捧的Dance组。 坑窠峰涧的肉桂就是一出活色生香的性感女团，有外放的香气，洋溢的审美，外加30+树龄的老树味加持韵感，就像蓝盈盈拼配了钟丽缇，节奏时尚女人味柔和了性感，配合着大家期待的变化值，全在预料之中。 水仙和老丛就到了Vocal组。 没有热闹的性格，也没有怪张的气质，在乖巧懂事和从容优雅中成了特别的内敛，可以陪伴孤独，可以收敛浮躁，可以独立安静，可以依附陪衬，可以香气迷人，可以幽韵持久，是那种用存在感证明可以不打扰到你的风情。 剩下的，就全成了那个未知的X。 这个未知的X里有很多的叠加。 可能是对过去的未知，不知道它的源头存在和成长，彻底失去了历史该有的记录和匹对，这是武夷岩茶里大多数奇种的命运。 也可能是现在的未知，像金柳条究竟是单一的独立品种还是一类细长叶状奇种的统称，铁罗汉就是单一品种还是历史上的当家产牌花旦，让我们很容易迷失在它模糊的品种特征里；但更多的还是关于武夷名丛未来的未知。 从林馥泉1943年调查中统计中，仅慧苑岩厂的名丛花名就达830余种的历史，对比如今罗盛财老师《武夷岩茶名丛录》中明确规范记录的70个武夷名丛，而除了武夷山本地名丛之外，林馥泉的书中还记载了诸如桃仁，铁观音、黄龙等等一系列让人好奇的外来品种，惋惜的是如今这些小品种也大多泯灭了。 ▲ 武夷山版的铁观音 直到今时今日的岩茶市场仅靠老丛水仙和肉桂相互争艳撑起半臂江山的单一审美，能集齐根正苗红的五大名丛的厂家早已为数不多。 这番对比下来，关于这些正在消失的武夷小品种，究竟是市场的优胜劣汰，还是我们认知残障带来的文化缺失？难道我们现在对武夷岩茶的文化认知还远远比不上林馥泉所处的兵荒马乱的动荡年代吗？ 我偏不信。 于是再一次，我们重拾许久未更新的有种专题，关注正在那些消失的武夷岩茶小品种。 当我们聊起岩茶小品种的时候 我们在聊什么？ 这里要先说明，武夷岩茶小品种是一个不规范的说法。就像我在开篇说的X小组，她包含了好多不同类型的“艺人”。 首先当然是土生土长的武夷名丛。 在了解武夷名丛的定义之前，还是要先捋清楚奇种、单丛、名丛、和品种之间到底是一种什么关系？ 奇种就是用武夷菜茶做的岩茶。 武夷菜茶是个大品种，茶农们会从菜茶中选取品质较好的加以单独采制即单丛，再从单丛中选择品质特点尚佳的加以命名即是花名，有了花名之后，一些品质特别优秀的被称之为名丛。在名丛之上，形成稳定性状品质的，经过国家权威部门认定，才能独立的称之为品种。 用涵盖范畴的方式简单表达就是： 国家的品种认证是极其严格的，品质只是考量的一小部分原因，稳定性、产量、适应性都是品种认定需要综合考虑的地方。 所以说起来你可能真的不信，武夷山通过国家相关部分品种认定的，有正式户口的品种目前只有两个，红了几百年的大红袍和最近十几年刚红的肉桂。 更多相关知识点可复习往期内容： 武夷岩茶的小品种，兼容了很多包括水仙在内的外来的物种，而最多的“外来户”大概要数闽南乌龙。 这一点，Y老师其实也觉得蛮有意思，武夷山自己有那么多的品质资源，但是武夷山的先民们居然还觉得不够，还要引进品种，偏偏有很多的外来品种在武夷山活的甚至比它们老家还有更有名。
▲ 慧苑桃仁 比如像来自闽南乌龙里的佛手、梅占，这几年就在武夷山翻红的趋势，也有一些品种像桃仁、毛蟹早些年也是红了一阵子，但是由于各种原因就活成了“失踪人口”，无论是在武夷山还是祖籍的闽南。 武夷山对茶的兼容型也绝对不局限于福建，在武夷山我们喝过潮汕的凤凰单丛、云南的紫鹃，这些来自异乡的“X姐”也都在在武夷山曾经有过属于他们的舞台。
当然，品种在武夷山自然跳不出山场这个为好玩加持的评估标准。 我们喝过慧苑的黄观音，优雅细腻的香型和我们印象中香破天的孩子完全不同，这一点真的就和浪姐里年龄对这些姐姐的加持一样，我们有时候开玩笑的说，小品种才是最挑山场的茶。
如今的武夷岩茶，从品种上来说是尴尬的。 一方面好像有着强烈的领域意识，但是大部分的武夷原生名丛出了武夷山并没有得到更好的发扬；另一方面他又能兼容各种的外来的品种，并霸道的把这片区域特有的风味特征强制植入到了所有外来品种的血液里，滋生出了更多花样的生态。 这些矛盾和尴尬放在一起，就组合出一种只属于武夷岩茶的高级和好玩。
可是，这些又高级又好玩的存在为何越来越少了呢？ 为什么说是 正在消失的武夷岩茶？ 还是那句武夷山人的至理名言，
具体可从以下几个角度阐述为何“拿不来吃”。 1.从品种树状特征来说，认不清楚。 这个问题的本身在于武夷名丛太多，而且能正确识别武夷名丛品种特征的人本来就不多，更何况植物本身有性、无性还都能繁殖变异的变量，谁阻止得了这般能力的演变。 别的不说，就像九龙窠、鬼洞这样传统保留下来的部分品种园基地，如今能叫得出名字的也寥寥无几。
也正因为没有了绝对权威的名丛识别，市场上混淆概念的名丛流通就更为猖狂。有把金钱称呼为金凤凰的，有将奇曲命名铁拐李的，别的不说，更夸张的是将老丛梅占直接命名成老君眉的。
▲ 梅占是闽南品种，老君眉是武夷名丛 一个闽南品种摇身一变就成了当地祖宗，如此这般谁还敢轻易入这潭混沌的水坑？ 2.从工艺角度上来说，做不清楚。 武夷名丛这个变量的存在，让“看茶做茶”这个技术心法变成了一个哲学领域的方法论，除了水仙肉桂这样大面积品种的存在，让大多数的制茶师傅对于掌握做好这类品种都有绝对的数据经验为支撑，剩下的名丛好坏就都是命了。
本来种植面积就不多，一年一桶青叶好坏成败都是一年一次的概率，今年做坏了还不一定能精准判断出错的环节在哪里，到了第二年，可能还是一次试错的机会。 如此反复，别说制茶师傅不给力，就连名丛自己也快忘了真实的自己。哪天主人心情一不痛快，就开始琢磨着如何把这片莫名品种铲了改肉桂。 这是Y老师我在武夷山每年听过最多的故事，啊不，是事故。 3.然后就是关乎每个产业利益关键的销售环节，说不清楚。 这个环节也怪不了销售人员的口才与演讲了，连树种环节的识别都开始混乱了，到了工艺环节也碰运气，今年做得好了如果客人明年还要，得拿什么保证明年再给你做一个一毛一样的呢？ 于是不知道什么时候开始，武夷名丛放之市场成了一种“缘分”的存在，能卖掉的都是运气，卖不掉的就成了仓库里的“修行”，指不定未来某一天成了“绝版”的时候还可以有嘘头卖掉，这才是它最终的归宿。
▲ 牛栏坑紫龙袍 这些年我们真的就是看着不少名丛在如此恶性循环的状态里消失的，牛栏坑的白毛猴，竹窠的金柳条，悟源涧的白牡丹，还有一些近百年的老丛水仙和梅占，别的不说，Y老师领养的大坑口留丛白鸡冠也是砍了一半后仅存的六株。
▲ 大坑口白鸡冠 每每看到这些，就像原本拥有一盒36色的彩笔，丢的只剩下黑白两色的胶片世界，即痛心世界的退化，也无奈审美元素的贫瘠。 因为人不清楚、做不清楚也说不清楚的混沌，让武夷名丛品种从岩茶特色变成了存在感极低的恶性循环。 那么，这些名丛品种有没有继续存在的生命价值呢？此处，名丛专家罗盛财老师最有发言权。
“品种的资源是很宝贵的，它是历史的年代性，失去了就没有了，甚至连这个武夷历史（也就没有了）。 再一个它是传统的名茶，比如说五大名丛包括大红袍在内是武夷山贡茶，它们一起是点缀我们的武夷岩茶。 第三个，它是传统的品牌，现在用的就“大红袍”做传统品牌，其实民间还很多，铁罗汉在历史上就做品牌，现在我们企业也很多用名丛做品牌 。这是茶文化的垂体，没有了它就变成无源之水，无本之木了。其中很多的东西，包括一些技艺，茶艺、茶技，不同的名丛类型，不同的制作技艺，很多的故事传说，等等都是跟名丛紧紧相关，这是茶文化的重要载体。 第四个，它是稀有的、珍稀的古老种子资源类型。 现在很多茶树品种资源的基因类型都是交来交去的，这些名丛通过DNA测定，它遗传差异性很大，说明它非常古老，它并不是像我们现在的品种一样遗传类型相近，这里面测定的很多我们实验很多包含有特异性状，值得今后去开发利用。而且这些古老的基因现在是很难得的，是我们茶树产业稳定发展的物质基础，虽然看去不起眼。”
 这些看上去并不起眼，但又像珍稀动物一般消失了就没有了的名丛品种，在我们看来就是武夷岩茶的色彩。 它用不同的生命性征、风味表达和个性差异，让武夷岩茶的变量生命更加生动，而保护这些生命将成为我们岩茶教室最艰巨且最自觉担负起来的媒体责任。 如何挽留这些 正在消失的武夷岩茶？
2020岩茶教室武夷名丛品种保护行动 这并不是我们今天才开始的行动。 从2017年山场主人七棵树专题，我们跟踪了七户人家的七棵单株被大家嘲笑我们做的都是作秀的内容开始，再到2017年8月9日有种专题推出的第一户人家直至该专题第一季完成，共计跟进名丛达五十六款，且涉猎完全覆盖三坑两涧正岩范畴。 其中还包含坠柳条、白鸡冠、百岁香、白牡丹、红孩儿、红海棠、白瑞香、金钱等母树品种。
这一次，我们再次集结我们所能召集的专业力量，正式开启武夷岩茶名丛品种保护计划-正在消失的武夷岩茶。 在接下去半年的时间里，我们将与全国各界名丛品种专家、山场主人联名的方式，通过名丛品种线上独家分享、全国茶会品鉴以及策划中的跨界展览计划开展，让更多人感受到武夷岩茶的彩色世界。 在此，特别感谢以下专家学者和山场主人、各界玩家的大力支持（排名不分先后）： 01 罗盛财 02 陈荣冰 03 香江茶业 刘安兴 徐秋生 王文震 04 恺捷茶业-江贵明、黄绍斌、林峻宇 05 陈郁榕 06 其云茶业-季素英 07 手尚工夫-陈志强 08 御茗正岩-王小明 09 石上一品-左俊 10 顺丽茶-林宋 11 茶之路-马岭 12 聆泉饮石-王克群 岩茶教室武夷名丛品种保护行动正式开启 热爱岩茶，保护品种，人人有责。 期待更多喜爱岩茶、热爱名丛和小品种的支持者加入到我们的拯救“正在消失的武夷岩茶”计划中。 今日互动 你家有什么特别的名丛，或者有什么名丛是你特别期待尝试但一直没盼到的，都可以联系学习委员。 并把这个行动分享给你周围更多热爱岩茶的盆友。留言区中让Y老师我看到你们的热情！?? |
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