韩式辣酱拌凉面 食材 细圆面适量、生菜2片、黄瓜适量、胡萝卜适量、盐适量、生抽适量、香油适量、米醋适量、白糖一点点、韩式辣椒粉一勺、韩式辣酱一勺、海苔碎适量、熟白芝麻适量。 做法 1、生菜洗净切成丝,黄瓜,胡萝卜切细丝,细圆面适量备好。 2、大碗内,适量盐,生抽,香油,白糖,一勺韩式辣椒面,一勺韩式辣酱。 3、倒入一点冰镇的纯净水,拌匀,撒入一点熟白芝麻。 4、锅内适量水烧开,面条放入,煮两滚儿捞出,过凉水。 5、捞入调好的酱汁里。 6、生菜,黄瓜丝,胡萝卜丝放面条上。 7、拌匀,撒上一点海苔碎即可开吃。 糯米火腿山药粥 食材 糍粑块适量、火腿丁适量、山药丁适量。 做法 1、山药切丁加入适量水煮。 2、放入火腿丁。 3、煮开放入糍粑块煮散。 4、最后加入少许盐和葱花。 5、搅拌均匀,可以出锅啦! 酱香虾仁肠粉 食材 肠粉专用粉100g、虾仁150g、水250g、青橄榄菜叶适量、虾仁蛤蜊酱2小勺、生抽5g、醋20g、酱适量。 做法 1、虾仁去虾线清水中加白醋浸泡去腥。 2、虾仁切小丁,加少许胡椒粉和盐,再放1勺蛤蜊酱。这个酱是辣味的,如果喜欢吃辣,可以放2小勺,就无需放盐和胡椒粉了。 3、放点青橄榄叶拌均匀。 4、再用姜末,醋,生抽和蛤蜊酱调一个淋酱。 5、肠粉专用粉加水搅拌均匀。用的时候一定要再次搅拌,防止沉淀。 6、盘子擦油,倒入薄薄一层粉浆,开水上笼蒸半分钟。 7、肠粉半凝固放上拌好的虾仁,盖盖蒸1.5-2分钟。 8、盘子拿出来,肠粉卷起来,装盘再浇上料汁即可享用。 水煮肉丝米粉 食材 米粉适量、青菜适量、老干妈辣椒酱一勺、肉丝适量、生姜适量、大蒜适量、玉米油8毫升、盐2克、生抽3毫升。 做法 1、米粉提前浸泡。 2、将米粉入锅煮至十成熟,夹起来容易断,表示煮好了。 3、捞出装入碗里。 4、青菜洗干净,入锅煮熟捞出备用。 5、取一小碗,加入生抽,老干妈辣椒酱。 6、油锅烧至六成热,倒入肉丝煸炒至熟捞出备用。 7、将青菜与米粉,肉丝混合,倒入汤,美味好吃! 香菇肉酱面 食材 面条380g、猪肉末150g、香菇8朵、葱2根、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖适量、盐少许。 做法 1、香菇洗净焯水,准备肥瘦相间的猪肉末。 2、把焯过水的香菇切成丁,葱白葱叶切丁。 3、起油锅,放入冰糖小火熬出糖色,下猪肉末翻炒,放入葱白炒香,再放入香菇丁翻炒均匀。 4、依次加入1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,少许盐翻炒均匀。 5、加1000ml左右的开水,喜欢汤多点的也可以多加点水,煮熟了要尝一下味道,淡了再加点盐。 6、转入高压锅,加盖大火烧至高压锅出气再烧5分钟转中小火烧10分钟关火。 7、烧一锅开水,撒点盐在锅底,放入面条煮熟,中间要翻动以免粘锅。 8、煮面的白汤倒掉,重新加开水洗一下面条。 9、把面条夹到碗里,浇上肉酱,撒上葱花即可。 黄瓜丝豆渣鸡蛋饼 食材 水果黄瓜2根、豆渣适量、鸡蛋2只、面粉适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量。 做法 1、花生黄豆豆浆滤出豆渣、水果黄瓜、鸡蛋、面粉。 2、豆渣、面粉放到大碗中,黄瓜擦成丝、打入两个鸡蛋。 3、加盐、料酒搅成面糊。 4、不粘锅刷油烧热,舀入面糊摊成小饼。 5、两面煎黄至熟即可。 |
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