夏天，记得给家人吃丝瓜馅饺子，才1元1斤，清火解暑还美颜

夏日炎炎，到了丝瓜大量上市的时候，只要1元1斤，非常鲜嫩好吃。丝瓜清炒、做汤都非常清甜可口。丝瓜不仅有清火解暑的作用，而且还含有抗皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C，有着不可多得的美容养颜作用。夏天，不知道给家人做什么饭，快来试试用丝瓜包饺子吃吧，便宜好吃又养颜。

丝瓜包饺子，首选和鸡蛋搭配做馅，如果喜欢海鲜味，还可以加点虾皮增鲜。买丝瓜要挑选嫩一点的，就不会有籽和丝瓜瓤，尽量挑选新鲜长得比较直的，不然很容易买到带苦味的丝瓜。丝瓜的汁水很多，做馅之前必须先去皮，切成丝加盐刹出多余的水分。另外丝瓜去皮后很容易氧化变黑，刨皮切丝时容器和刀不要用铁器，切碎后也要马上拌上盐，避免丝瓜氧化变黑。下面分享具体做法。

【丝瓜鸡蛋馅水饺】

一，【食材】：

1，饺子馅：丝瓜3条、鸡蛋3个、虾皮10克

2，饺子皮：500克高筋面粉、鸡蛋1个、盐2克、水280克

二，【制作步骤】

【和面】

1，500克高筋面粉里打入1个鸡蛋，放入2克盐，分多次倒入250克清水，用手把面粉搓成面絮，然后慢慢揉成光滑的面团。

2，把揉好的面团盖上保鲜膜，醒面20分钟后，继续把面团揉的光滑细腻无气泡，然后盖好继续醒面。这时候可以准备拌饺子馅。

【饺子馅】

1，锅里放一点油烧热，把10克虾皮炒香备用，虾皮炒一下可以去除腥味。

2，3个鸡蛋打成蛋液，加入少许水可以让煎出来的鸡蛋更嫩。

3，锅里倒入调料油，把打散的蛋液煎至金黄备用。

4，3条嫩丝瓜去皮，先切片再切丝，然后切成小丁状，放入5克盐揉下，5分钟后用纱布拧干水。

5，煎好已经放凉的鸡蛋切碎，加入拧干水的丝瓜和炒好的虾皮，放入20克葱末、20克蚝油、2克鸡精、2克味精、十三香2克、胡椒粉1克。

6，把所有食材和调味料拌匀，丝瓜鸡蛋饺子馅就拌好了。

【包饺子】

1，已经揉光滑的面团搓成圆条，揪成均匀的小剂子，也可以用刀切。

2，把切好的小剂子撒上面粉防止沾连，用两手掌把剂子按成圆形。

3，用擀面杖把剂子擀成圆形饺子皮，擀饺子皮还是有诀窍的，我以前分享过4杖擀饺子皮的方法，如果有兴趣可以翻看我以前的文章。

4，擀好的饺子皮放上丝瓜鸡蛋馅，把饺子边缘捏紧即可。饺子的包法有许多种，现在最常见的水饺包法有两种：一字水饺和大肚水饺。这两种水饺都不用捏褶子出来，包起来相对比较快又简单，初学者更容易上手。

【煮饺子】

1，锅里添水，加入少许盐，可以让饺子下锅后不易粘连。大火烧开水下入饺子，用勺背推动饺子。

2，饺子下锅水再烧开后，关小火盖上锅盖，丝瓜鸡蛋馅很容易熟，大概3分钟就煮熟了。

3，把煮熟的饺子捞出来过下凉开水，可以让水饺迅速降温，而且饺子皮吃起来也会更筋道些。

4，捞出来的饺子醮上辣椒油和醋，咬一口清香可口，味道真是好极了，让人食欲大开，治愈了夏天不想吃东西的胃，朋友们赶快行动起来，做给家人吃吧。

【提示】

1，面团一定要多揉，才能让饺子皮筋道好吃，而且不会破皮。

2，虾皮的加入让丝瓜鸡蛋馅增鲜不少，听朋友的建议把虾皮炒香再拌进馅里，没有了海鲜的腥味。

3，丝瓜很容易变黑，处理过程中一定要注意，不要接触到铁器，防止氧化后变黑。

4，丝瓜馅饺子虽然好吃，但丝瓜性凉，胃寒和腹泻者慎吃，孕妇也尽量少吃。

以上是丝瓜鸡蛋馅饺子的具体做法，味道鲜美，清火解毒又美颜，非常适合夏天吃，而且现在丝瓜只要1元1斤，这么便宜还不快点做给家人吃！