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Hello!大家好，我是那个爱折腾美食的LEO。 很多时候，做菜的一个很大关键就是火候，很多的食材都是要通过慢炖才能把其中的味道都煮出来。可是日常生活中，常常时间不允许，而在食材中，牛肉、骨头、鸡肉等，如果要炖汤，那没个两三个小时，完全不能将食材中的鲜美给炖出来，而且食材的口感上也会偏柴甚至咬不动。特别是在冬天，能喝上一口温暖美味的鲜汤，那绝对是开胃下饭必备。而高压锅是节约烹饪时间的最佳选择，应该说高压锅在我们日常生活中并不少见，特别是那种顶部有个气压阀，一有压力就“呲呲呲”响个不停的。 不过传统的高压锅给人总是给人不安全的感觉，听了很多朋友的推荐，都推荐一些德国的品牌，看着都很不错，而且结构设计上也确实和很多国产品牌不同，颜值更高，但价格直接把我劝退了。最后在小米有品上看到火候的一款不锈钢高压锅，外观和功能设计上完全不亚于国外品牌，当然，价格上会更实惠，而且这次618用券又优惠了不少。 收货开箱  点击加载图片 小米有品一贯的包装箱，而且一般这种外箱的，里面还会有一层。  点击加载图片 外包装的设计很高大上，右上角的“火候”logo,，右下角是品名，火候不锈钢高压锅。在包装的正面就可以看到产品的外观图片了。  点击加载图片 打开箱子，里面锅盖和锅是中间垫了泡沫，上面还有一封说明书。  点击加载图片 当从箱子里拿出高压锅的时候，还真的被惊艳到了，太闪亮了。原来有用过铝合金高压锅，表面基本是银色的铝氧化的，也有用过不锈钢的，但也基本是磨砂表面或者是拉丝表面的。而当看到火候高压锅亮光镜面的表面时，感觉前面那些完全不是一个档次了。  点击加载图片 火候高压锅采用的材质是食品级的不锈钢304，尺寸大小为46*24.8*22cm，容量为6L,可以满足大部分家庭的日常所需。而且在结构设计上，也和传统的高压锅有所不同，排气方式也不是老式的顶开气阀自然排气，而是设计两个气压挡位，压力控制更轻松。而这样的排气结构也常在很多国际大牌高压锅产品中有见到。  点击加载图片 火候高压锅压力阀门采用的是西班牙式设计，压力阀和排气阀一体化，有一档、二档和排气三种压力可调，操作简单，可以根据不同的食材来选择压力大小。  点击加载图片 而且锅内的不同压力也会有提示，在中间有一个升降的压力指示器，出现第一条白线，锅内压力在60KPA，比如做蔬菜、稀饭、米饭杂粮等易熟食材，保持这个压力几分钟就可以下，烹饪的温度大约在110℃。而对于肉类食材和豆类等难熟的食物，则需要2档，两道白线位置，国内压力高达110KPA，锅内温度约为120℃。而当红色线出现后，就是提示压力太大，需要关火了。当需要快速排气时，则将阀门开到排气位置，就能快速排气了。不过因为这个排气口是侧向设x计，口子不能对准人所在的位置。  点击加载图片 传统高压锅因为用户不小心“炸锅”的很多，还记得小时候邻居家炖蹄膀，忘记关火，回家后看到天花板上粘满了肉碎，满屋都是肉香味，然后小伙伴们排队去参观，虽然记忆中充满“欢乐”，不过当时如果有人在厨房，后果就不堪设想了。 所以，高压锅的安全设计也是直观重要，比如锅体的用料，不锈钢相比铝合金，质地上要更坚硬，也更抗压。而火候不锈钢高压锅还设计了双重保护。当压力达到一定程度时，这个红色安全阀内的钢珠就会被顶起来，可以防止在高压情况下，高压锅被打开，还有就是如果压力过大，调压阀又失效情况下，会自动开启释放压力。  点击加载图片 另外，无论是否有压力，开启高压锅盖子必须推动阀门，也是基于高压锅使用安全考虑。  点击加载图片  点击加载图片 高压锅两端都是设计的耐热手柄，有阻热耐热效果，方便用户烹饪完后可以搬走高压锅。 高压锅外观和细节就到这里，但好不好用，先来上个烹饪的成品图。最近刚好买了一块牛肉，于是就做了快速版酱牛肉。 点击加载图片 牛肉香味四溢，口感软糯香嫩，做完冷却后，冰箱冷藏一晚，口感更佳。 点击加载图片 先将牛肉洗净（我准备的是牛腩，如果是牛腱子肉更好）。 点击加载图片 再用火候大马士革刀切成大块。这个菜刀就是在有品上颜值最高那款菜刀套装，这里就不上全景了。这个肉可以冷水泡一泡，泡出血水，或者是热水中焯出血沫。 点击加载图片 放入牛肉块，再加老抽、八角、桂皮、花椒、姜片、盐、冰糖等配料，如果觉得后面吃的时候挑花椒麻烦，可以准备一个纱布袋。将这些配料都放在纱布袋中。 点击加载图片 然后就大烧到上气，调小火炖25分钟。 点击加载图片 时间到了后，先凉一会，然后开盖看下，牛肉是否熟透，可以用筷子戳下，能穿透就可以出锅了。当然，如果要口感更好，还是建议在牛肉上淋上少许汤汁，并且放进冰箱冷藏过个夜，这样后续切片不会散，也更加的入味。 另外，高压锅内的汤汁千万别倒了，可以煮面条吃，再放两块牛肉，简直人间美味。 总结： 高压锅的美食菜谱其实有很多，后续有时间也可以尝试下，而且相比传统的烹饪方式，特别是炖菜类，花费的时间大大降低，就好比前面做的酱牛肉，传统方法可能要3个小时左右，而用高压锅仅仅25分钟。对于日常工作比较忙碌，回家又的自己做菜的，高压锅绝对是最佳的烹饪工具。而且火候高压锅颜值高，安全性高，用料扎实，价格又不高，还有什么理由不来一个呢！ |
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