【双节同庆】酱牛肉~高压锅的便捷做法
小孩子多吃牛肉非常好，平时总给孩子买平遥牛肉
那个味儿确实好，口感也是掌握的老少咸宜
昨日里在超市看到有牛建子肉（就是带筋的）
动了心，自己做做吧，
无论味道怎样，好歹干净，快捷不是
何况咱有高压锅，无数懒人的恩物
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
闲话少叙，上图
主料：
牛肉
辅料：
大酱，姜片，八角，香叶，桂皮，花椒，料酒，白糖
一点点醋（为了让肉容易酥烂）酱油（少量）提色
做法：
1，锅里放水，放入牛肉，水开后小火再煮一会儿，捞出牛肉，冲洗干净
2，锅中放入辅料，加入热水，（高压锅不吃水，水平肉面即可）
3，入高压锅，时间以自己的时间掌握，我设定的70分钟
4，时间到，继续在锅里放置，自然凉透
5，将肉捞出，底汤过筛放入容器，下次可继续用做老汤
心得小贴士
1，刚煮好的肉，牛筋很烂，放到自然凉透后，自然会变得很Q很弹性
2，糖可以多放些，我放少了，
3，酱油放一点即可，因为大酱很咸了，也可以只用酱油和咸盐来做
4，我做的味道比较淡，好在家里人喜欢吃酱牛肉的时候蘸蒜酱（蒜泥加酱油醋）
会比较合适
