 老底子醋溜鱼头做法 1包头鱼鱼头1500克制净，切小块。 2锅入色拉油30克烧热，下鱼头煎至两面金黄，烹料酒50克，加水1千克烧开，酱油30克，陈醋半瓶（约200克）、白糖100克，厨邦蚝油、盐各5克调味， 3小火慢慢烧入味，最后大火收汁，起锅装盘，用葱花3克点缀即可。  茄汁虾用料： 虾500g；葱；姜；蒜；老干妈豆豉酱；番茄酱；盐；料酒；鸡精； 做法： 1、虾剪掉虾脚，洗净沥干水分。葱切末，蒜切小块，姜切成姜片； 2、锅内放油，开大火加热，注意这个菜是全程大火哦；放入葱姜蒜爆香；倒入虾，翻炒下； 3、加入一小勺盐，翻炒；炒点有点红了加入一勺料酒和一勺白糖翻炒下；放一勺老干妈，翻炒下； 4、放2勺番茄酱和少许鸡精，炒均匀即可。  凉拌豆腐皮1、准备食材，把豆腐皮从一头卷起来切成细条（豆腐皮卷成卷后可以方便切成均匀的细条）。把切好的豆腐丝用开水焯烫一下后捞出控净水。 2、葱白切成细条，香菜洗净切小段。豆腐丝放进干净碗里，放入葱白和香菜，倒进白酱油和香油，拌匀入味即可。葱白、香菜、葱白切成细丝，香菜切小段，豆腐丝鲜咸入味口感细嫩。  凉拌黄瓜黑木耳做法 1、准备食材，黑木耳提前用温水泡发。把泡好的黑木耳揪成小片，放进开水锅里焯烫几秒后捞出控水。 2、黄瓜洗净后用刀拍几下使其松散，然后把黄瓜掰成小段。黄瓜和黑木耳放进大一些的菜碗里。 3、尖椒洗净切碎后放进小碗，倒入5克陈醋，适量生抽，3克白糖，适量盐拌匀成调味汁。把调好的味汁倒进盛有黄瓜的碗里，拌匀后腌5分钟就可以入味。  芹菜炒五花肉食材 芹菜，五花肉，郫县豆瓣酱，生抽，盐，葱花 姜丝， 做法 1、芹菜洗净控干水分，切段。 2、五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。 3、油热后，用花椒、八角爆香，扒出来。 4、五花肉炒变色，放一大勺豆瓣酱，翻炒几下。 5、放入切好的芹菜，继续翻炒，调味，关火。 |
|
|
