现在的生活品质好了。少喝酒,喝好酒,健康饮酒的理念深入人心,那么到底什么酒才算是好酒呢?到底该如何定义好酒? 作为一名在80年酿酒历史的酒厂工作人员,经历了酒厂老师傅的熏陶,教导,同时每年至少也得接待上百名全国各地的朋友,就让我来谈点基础感受。 第一点:对白酒最基础的要求,当然是纯粮食酿造。也就是喝完不口干、不上头、不辣喉。(如果连这些都达不到还算什么好酒呢) 第二点:需要酒中包含丰富的味道。好酒中酸甜苦辣咸五味俱全,,呷一口小酒,舌尖感觉甜得舒适而不腻,舌四周感觉微酸感。唇齿间感觉香气四溢但是不发闷,不艳香,呼吸之间感觉有淡淡的果香,花香,或者是木香,粮食香,陈厚的烘焙香,或者清纯的酒香。下喉之间感觉舌根有点苦,但很快就能回甜。一口下去,还想再来一口。并且是不添加任何化学香精香料的天然酿造风味。 第三点:这里还要提一点,中国白酒有约12种香型,各有不同风格,源于不同产地生态风土,原料,工艺不同,则香和味不同。总之喝起来愉悦,一杯酒能称作好酒,喝起来是让人心情舒畅的,不会胸闷、反胃。即使喝多了,第二天依然能精神抖擞。 第四点:白酒属于食品,要经得起科学检测,复合饮用白酒的安全标准,重金属,农残,等有害物质要低于安全标准数据。 第五点:个人认为也是最重要的一点,要喝的起,买的起,送的起,才是老百姓心中的好酒,一瓶品牌酒动辄100多,几百多,甚至上千元。这类酒虽然有可能好 ,但早已成为高端礼品,高端消费,对酒民实际意义不大。适合自己需求,和价位的才是最好的。 |
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