红烧肉(不用一滴油) 不肥不腻,软糯香甜,甜咸口,超级超级好吃,汤泡了点饭,一锅大米饭全部吃掉。 用料: 五花肉500克,八角1个,盐适量,香叶5.6片,冰糖5.6块,酱油(生抽)2勺,姜丝少许,蒜4.5瓣,桂皮1块,胡椒10颗左右,厨房吸油纸3张,腐乳汤朱老六牌子的 红烧肉(不用一滴油)的做法: 准备食材,如图,酱油可以用生抽,更容易上色,感观上更有食欲,还有重要的一点,就是腐乳汤,一定要放,调色和调味,味道超级好吃! 五花肉洗干净,准备3张吸油纸 把洗干净的五花肉,用吸油纸吸干水分 保证肉上面没有水哦,不用一滴油,因为五花肉会㸆下来很多油,所以不用油哦! 把五花肉放入锅中!双面煎,煎出油,这样做出来的五花肉是透明的哦 油已经慢慢㸆出来了,这样做出来的五花肉一点都不腻,肥而不腻的秘诀。 大概㸆成这样就可以了,㸆出来的肉,放在锅的一边。 然后倒入八角,蒜,姜丝,花椒炒出香味,然后和五花肉一起翻炒,然后倒入2勺酱油,翻炒几下后,倒入一碗冷水; 倒入2勺腐乳汁,一定一定要放哦,超级好吃 然后把冰糖,香叶,桂皮一起放入锅中,大火烧开,中火慢慢炖入味。 汤剩的不多的时候,把香叶,桂皮等调料全部挑拣出来 挑拣出来后丢弃就可以了 大火在继续收一下汁,最后的汤汁是有些粘稠的,因为有糖的原因,这样的汤汁更好吃,泡饭吃,我老公能吃2碗大米饭,太能吃了 收好汁的红烧肉,色香味俱全 成品来了 这样做出来的红烧肉晶莹剔透,一点都不肥,怕肥的女士不用担心热量高,超好吃。 五花肉肥肉相间,肥肉晶莹剔透,肥而不腻,软糯甜咸,一口下去太有满足感了。 |
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