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大家都知道鹅肉非常美味，鹅的营养价值怎么的也要说上个三天三夜。一只鹅，可以说浑身是宝。那究竟是怎么个宝贝法呢？下面我就来给大家说道一番。 鹅肉的介绍 鹅肉为鸭科动物鹅的肉，鹅浑身是宝。鹅翅、鹅掌、鹅舌、鹅肠、鹅珍是餐桌上的美味佳肴；鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料；鹅肝肥，质地细腻，口味鲜美，还有一种独特的香味，可促进食欲，营养丰富，是世界三大美味营养食品之一，被称为“人体软黄金”，在一些发达国家被营养师列为宇航员、飞行员每餐必备的食品。 鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。 鹅肉的食用效果 预防慢性病 补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。 缓解咳嗽 鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘有良效，特别适合在冬季进补。 鹅肉的吃法 鹅肉 上乘的卤鹅呈金黄色，肉质酥松，咸淡适中且卤香浓郁。最地道的吃法是将整鹅斩件装盘，香菜点缀，再蘸上特制的“蒜泥醋”，一块块卤鹅皮肉相连，中间还隔着一层油亮的鹅脂肪，一口咬下去，只觉皮软肉酥，香滑入味，肥而不腻，口感饱满，越嚼越香，让人回味无穷！ 鹅头 卤鹅头，一只卤鹅头切成两半，浇上一勺美味的卤汁，肉质丰富，皮、肉、脑，充满了油脂的香气、卤水的鲜咸，边啃额头上的肉，肉里面的汁液源源不断的流到嘴里，仿佛是蛋白质流到嘴里面一样。 鹅肝 吃鹅肝的时候必须要浇上卤汁，咸香味与鹅肝完美的融合，粉糯的口感，入口即化的感觉，用文字根本没办法形容。 鹅肉饭 一碗鹅肉饭端上来，不要心急，拿起桌上的卤汁。一圈圈的浇在鹅肉饭上面，让卤汁充分的与每一粒米饭交融，咸香的卤汁充斥着整完鹅肉饭，吃上两碗都不会腻。 卤鹅有很多 你最爱哪一个 |
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