美味诱人的几道家常菜，色香味俱全，下酒下饭，每次上桌准光盘

孜然鱿鱼

食材：鱿鱼1个 、孜然10克、盐3克 、花生油15克

做法：

1.鱿鱼洗净，切宽约2厘米的条。把切好的鱿鱼放到碗里加入盐。用手抓匀，腌渍约10分钟。

2.锅里多放一些花生油烧热，把鱿鱼放到锅里爆炒。出水后，把水分倒掉，倒入孜然，多一些，炒匀，使鱿鱼均匀的裹上孜然粉即可。

红烧鱼块

食材：

鱼400克、姜1块、蒜苗3段、生抽1勺、蚝油1勺、来料酒1勺、糖半勺、醋1勺、胡椒粉3克、小米椒5个、生粉1勺、盐一勺、红烧酱油1勺。

做法：

1.葱洗净切成段，姜切成碎备用。把鱼洗净切成块，放入碗中。加入料酒、盐、胡椒粉、姜末搅拌均匀，腌制30分钟备用。

2.把香菜洗净切成碎，青蒜洗净切成斜段，小米椒洗净切成碎备用。碗中加入清水、生抽、蚝油、红烧酱油、糖、醋搅拌均匀备用。

3.把腌好的鱼块中加入生粉搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入鱼块煎至表面金黄，捞出控油备用。

4.锅中留油，油热后倒入蒜和姜翻炒出香味。加入小米椒翻炒均匀。

5.下入鱼块翻炒片刻，倒入挑好的料汁大火煮开，转中火焖煮3分钟，至汤汁收干。

6.倒入蒜苗翻炒均匀后，关火，出锅装盘即可食用。

双椒炒杏鲍菇

 

食材：

里脊肉200g、青椒2个、红椒1个、杏鲍菇1个、大蒜2瓣

腌肉料：1勺蚝油、1勺生粉、1勺料酒

炒菜料：1勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺白糖、2克白胡椒、水淀粉2勺

做法：

1.肉切丝后放入腌肉料抓匀腌制备用。 炒菜料混合均匀备用。 水淀粉混合好备用。 然后椒椒切丝、杏鲍菇手撕成条、蒜切片。

2.锅内放油、油热后倒入肉丝翻炒，炒至发白盛出备用。

3.放入蒜片炒香，加入杏鲍菇炒软，加入青红椒，炒至略微软。

4.加入肉丝，倒入混合好的炒菜料炒熟，加入水淀粉收汁出锅。

白萝卜鸡肉卷

食材

白萝卜半个、鸡胸肉200克、胡萝卜半根、黑木耳5-6朵、小葱2根、盐2克、胡椒粉1克、料酒半勺、生抽1勺、糖1克、香油半勺

做法

1.把白萝卜去皮后，切成长方形的薄片；

2.锅里水煮开，把白萝卜片焯约2分钟左右；

3.准备一碗凉水，浸泡白萝卜片；

4.把鸡肉剁泥，胡萝卜和泡过的黑木耳以及洗净的葱花都切成末；

5.鸡肉泥、胡萝卜末，黑木耳末以及葱花混合，用2克盐，1克胡椒粉，半勺料酒腌制10分钟；

6.把馅料放在白萝卜片末端；

7.把白萝卜片包住馅料，轻轻地卷成筒状；

8.蒸锅中加水，把卷好的萝卜鸡肉卷放在锅中，蒸制10分钟；

9.把1勺生抽，1克糖和半勺香油做成调味料，把调味料用勺子均匀地洒在蒸好的萝卜鸡肉卷上即可。