昨天下午5点钟的时候正好有时间，就开车去大润发购买些肉类和蔬菜。到超市之后走到肉食区，看到有鸡胸肉，看上去还不错，一看价格8块钱一斤，感觉好便宜。瞬间脑海中呈现出外面卖20多块钱一斤的炸鸡柳，想想自己买点回去炸也不错，然后就买了3斤鸡胸肉，又买了些面包糠。其他食材采购完，回家炸鸡柳喽。  自己在家炸鸡柳第一呢是便宜些，第二呢就是干净卫生。很多时候咱们在外面购买的鸡柳，有可能在冰箱存放好几天，感觉有的就是不新鲜，还有就是炸鸡柳的油，很多商家都是两三天换一次，就算是一天一换吃着也是不放心。真的不如自己买上些鸡胸肉回家自己炸，虽然麻烦了一些，但吃着放心，看到自己炸制的鸡柳也是满满的成就感。好了咱们废话不多说，下面小编就把炸鸡柳的详细做法分享给大家。  准备食材及用料 主料：鸡胸肉3斤、面包糠适量、鸡蛋2-3个、生粉适量 辅料：食用油适量、胡椒粉适量、五香粉适量、孜然适量、料酒适量、食盐适量 1.首先将买回来的鸡胸脯肉放入冰箱的冷冻室，稍微将鸡胸肉冻硬一点点，这样很方便切条。取出之后将鸡胸肉切条，然后用清水冲洗一下，控干水分待用。（ps：鸡胸肉大约切半厘米左右宽的条即可，切完洗净之后再将上面的筋膜和脂肪剔除掉，尽量顺着鸡胸肉的纹理切即可）  2.将切好清洗干净控干水分的鸡胸肉放入到一个稍大一点的盆中，然后加入适量的食盐、五香粉、料酒、胡椒粉、少许食用油用手抓匀之后，放置到一旁腌制上大约一个半小时的时间，最好是提前一晚上放入冰箱的冷藏室腌制。 3.鸡胸肉腌制好后，将准备好的鸡蛋打入到碗中，搅拌成鸡蛋液待用；将生粉倒入到盆中待用；面包糠可以使用白色的，也可以食用黄色的，黄色的看着更有食欲一些，将面包糠放入大盘中待用。  4. 将腌制好的鸡柳拿出，整齐的摆放在生粉的上面，使其均匀的包裹生粉，弄好之后拿起来抖掉多余的生粉，看上去薄薄的一层即可，然后将鸡柳再裹上鸡蛋；裹上鸡蛋液之后，再将鸡柳裹上面包糠，再次提起来抖一下，然后将其放入到干净无水的盘子当中等待炸制。 5.锅置于火上，烧干水分之后就加入适量的食用油，稍微多一点，大约烧至差不多7成热的时候转中小火，然后再将咱们裹上面包糠鸡柳一个一个的下入到油锅当中，下入之后用筷子或者其他工具稍微拨动一下，待鸡柳炸制浮起，即可捞出控油。  6.油再次加热，加热至8成热的时候，将鸡柳入油锅二次复炸，炸制金黄酥脆即可捞出控油，这里要注意，复炸的时候时间不宜过长，炸制变色即可，不要炸糊哦。沥干油装盘，撒少许孜然粉和辣椒粉即可食用。  到这里一道美味的香酥鸡柳就做好了，是不是一点都不复杂呢。咱们自己在家制作差不多10块钱一斤的价格，外面买要20多呢，最最重要的是自己炸的鸡柳吃着放心啊。如果您感觉小编的文章对您有所帮助，还请点赞、转发、收藏、支持一下。您如果对这道美食有独到的见解和建议，欢迎下方留言补充。我是你们的美食小编"萌蒂美食说"，今天就到这里，咱们下期再见喽。 |
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