【原】♨ 给宝宝补锌，这道美味一定不能错过

 拾爸语

宝宝食欲不好

很有可能是缺锌

蛤蜊等贝类锌含量丰富

和鸡蛋一起蒸的话

既美味，又补锌

👇点击观看视频

蛤蜊蒸蛋

拾 / 材

蛤蜊 16只

鸡蛋 2个

生姜 2片

温水 适量

参考月龄：1岁及以上，对文中食材不过敏的宝宝

注：蛤蜊肉质坚韧，2岁以下的宝宝食用时，可以在出锅后，用辅食剪或刀切成小段，方便宝宝咀嚼和吞咽。

除了蛤蜊，市场上能买到的其他贝类，比如花蛤、文蛤、沙蛤等锌含量都很丰富，都可以作为这道菜的食材。挑选新鲜蛤蜊的方法也很简单，越活蹦乱跳的越新鲜。

做 / 法

- Step 1 -

☞ 蛤蜊用盐水浸泡，吐尽泥沙。然后用刷子刷干净外壳。

Tips

贝类本身会带有许多泥沙，即使表面看起来很干净，也还是会藏污纳垢。为了宝宝健康，花上一点时间将蛤蜊来个“全面清洁”也不为过。盐水可以加快蛤蜊吐沙过程，但切记时间不宜过长，1～2个小时足矣，再长的话蛤蜊就不新鲜了～

- Step 2 -

☞ 煮一锅开水，放入生姜，将蛤蜊倒入。开壳后捞起备用。

Tips

这里加入生姜，可以去腥提味。煮蛤蜊的时间很短，看到蛤蜊“张嘴”就要立即捞出了，否则过老的话口感太硬，宝宝不好咀嚼。另外，如果最后还有没开壳的蛤蜊，说明是不新鲜的蛤蜊，一定要扔掉。

- Step 3 -

☞ 打两个鸡蛋，加入和蛋液量差不多的温水，搅拌均匀后，用滤网滤去杂质。

Tips

鸡蛋在这道美食里起到关键的作用。既让蛤蜊的口感变得顺滑，同时蛋液包裹住蛤蜊肉，把特有的香味牢牢锁住，一口咬下，立马能感受到舌尖上畅快跳动的味蕾。

有些朋友做这道菜时，总喜欢用煮蛤蜊的水来拌蛋液，觉得这样更鲜美。不过拾爸觉得煮蛤蜊的水脏脏的，宝宝吃了并不好，所以还是另外加了温水。

过滤蛋液不是必须，但对于处女座的人来说，滤去蛋液里的杂质和气泡，可以让最后的成品更完美～

- Step 4 -

☞ 将蛤蜊在平盘中码好，倒入蛋液。

Tips

摆盘也是很考究的一件技术活。蛤蜊尽量不要堆叠在一块，中间留有空隙，才能让蒸汽均匀的在食材中渗透漫开，也方便食用。

有些朋友可能会问壳为什么不去掉，保留壳最主要的原因是，可以做好后直接拿起壳当勺子，把蛤蜊肉和蒸蛋一起送入口中。当然，如果你不喜欢，或者觉得壳太脏，也可以先去壳再倒入蛋液。

- Step 5 -

☞ 附上盖子，放入蒸锅中，大火煮沸后，转中火继续蒸8分钟。

Tips

蛋液在蒸制前必须密封，否则水蒸汽流入，会破坏最后的成品，口感会变得糟糕。拾爸建议用一个可以盖住的盘子倒扣，比用保鲜膜更加安全。蒸好后，可以稍稍等1～2分钟，等水蒸汽回落之后再揭开盖子。

蒸好的蛤蜊，外表光滑似玉，但稍显单调。这时候，一小把葱花点缀可以凸显对生活情趣的极致追求～～（当然，不喜欢葱花味道的可以忽略）

一口一个，zan～

 拾爸碎碎念

贝类的含锌量通常很高，对于缺锌的宝宝来说，这不仅仅是一道美味，更是食补。不过，对于初尝贝类的小宝宝，家长一定要先确认宝宝不过敏，再放心给他们食用。

咱们下期见！