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豆角焖红烧肉 食 / 材 五花肉 300g 四季豆（或豇豆） 100g 冰糖 6g 生姜 2片 蒜头 2瓣 八角 1个 老抽 2g 工具：锅、汤锅 熟练耗时：70mins 参考月龄：2岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 将300g五花肉冷水入锅，煮开后继续焯约1分钟。 - 2 - 捞出后切成小块。 - 3 - 热锅少油，把五花肉倒入，小火慢煎。 - 4 - 煎至底部微黄后，翻面再煎，直至两面微黄。 - 5 - 加入6g冰糖，翻炒至冰糖融化上色。 - 6 - 加入适量开水，没过食材即可。 - 7 - 加入2片生姜、1个八角、2瓣蒜头，2g老抽，加盖小火炖煮约35分钟。 - 8 - 趁这个时间来准备四季豆。洗净后择去两侧的豆筋。 四季豆也可以换成其他豆角，比如豇豆、扁豆等。 - 9 - 切成小段。 - 10 - 倒入锅中，加盖继续炖煮约10分钟。 - 11 - 煮至汤汁浓稠后，关火盛盘，就可以开吃咯~ |
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来自： hercules028 > 《美食、厨艺》
