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7月的天气越来越热，马上就要进入三伏天了，因为天气比较热，这个季节我比较喜欢给家人做一些清爽开胃的美食来吃，每年夏季到了三伏天的时候，我们家常吃这道素馅饺子，吃起来清香爽口，营养又好吃，而且一点都不油腻，虽然孩子平时不喜欢吃青菜，但是这个素馅饺子，孩子也很喜欢吃。  点击加载图片 今天做的素馅饺子主要用到的食材有小白菜、胡萝卜、豆腐、鸡蛋，这几种食材调成饺子馅料，吃起来清香爽口，一点都不油腻，而且这几种食材的营养也很丰富，夏季的小白菜鲜嫩又营养，富含着多种维生素、蛋白质、膳食纤维等营养成分，再搭配豆腐和胡萝卜、鸡蛋，营养就更加丰富了，吃起来口感清香爽口，很适合炎热的夏季食用，而且这样包好的饺子孩子也喜欢吃，我家孩子平时不怎么喜欢吃菜，刚好这样包馅给他吃，能让他多吃一点青菜。  点击加载图片 【素馅饺子】 准备食材：面粉、小白菜、豆腐、胡萝卜、鸡蛋、香葱、食用油、盐、花椒粉、胡椒粉、蚝油、香油、鸡精。 Step 1：饺子面 500g中筋面粉中加入5g盐，先用筷子搅拌均匀，再加入适量清水，用筷子搅拌成大絮状，用手揉成一个软硬适中光滑的面团，盖上盖子让面团松弛1个小时左右，松弛好的面团，做出的饺子皮会更加光滑有弹性。  点击加载图片 Step2：饺子馅 1、小白菜先去除根部和杂物，用清水浸泡一下，再反复清洗几遍，锅中加入适量水，水开后加入少量食用油和盐，再放入小白菜焯水30秒左右，焯好水的小白菜捞出快速过凉后放在菜板上，将小白菜切成白菜碎装入盆中备用。  点击加载图片 2、胡萝卜去皮洗净后先切成丝，再切成胡萝卜碎装入碗中备用。  点击加载图片 3、香葱去皮洗净后，切成葱花，放入装有小白菜碎的盆中备用。 4、豆腐用刀切碎后，打入2个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和豆腐搅拌均匀备用。  点击加载图片 5、起锅烧油，油热后放入豆腐，将一面煎至豆腐微黄后，翻面煎另一面，两面都煎至微黄后，用铲刀翻炒几下。  点击加载图片 6、豆腐翻炒好后，再放入切好的胡萝卜碎一起翻炒，炒至胡萝卜微微变软就可以关火了，将炒好的馅料晾凉后，倒入装有小白菜碎的盆中。  点击加载图片 7、饺子馅中加入适量盐、花椒粉、胡椒粉、蚝油、香油、鸡精调味，用筷子搅拌均匀，我们的馅料就调好了。  点击加载图片 Step3：包饺子 1、先在面板上撒适量干面粉防粘，将醒好的面团放在面板上，揉成长条，再用刀切成均等的面剂，将面剂按成饼状，再用擀面杖将面剂擀成四周薄中间厚的饺子皮。  点击加载图片 2、将调好的馅料放在饺子皮中间，再将饺子皮对折，用拇指捏住饺子皮，手呈握拳状向中间挤压，一个皮薄大馅的快手饺子就包好了。  点击加载图片 Step4：煮饺子 1、锅中加入适量水、1勺盐，水煮滚后再放入包好的饺子，盖上盖子，水煮滚后加入适量冷水，反复重复3次加水动作，饺子就煮好了，煮好后捞出装盘就可以上桌开吃了。 点击加载图片 清香鲜嫩的素馅饺子，大热天吃起来清爽开胃，马上就要到三伏天了，天气太热都不喜欢吃油腻的食物，大家可以试一下这道开胃爽口的素馅饺子，营养好吃，香而不油腻，还能让不爱吃青菜的小朋友们，多吃一点青菜哦。 点击加载图片 |
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