金沙虾仁 材料: 北级甜虾15只、熟咸鸭蛋一只、盐、鸡精、糖、香葱; 做法 1.从冰箱取出解冻剥虾壳,开背抽虾肠剥成虾仁 2.熟咸鸭一只剥好,取咸蛋蛋放在碗里用勺子背压碎待用; 3.锅内下油烧热,再加入咸蛋黄碎小火炒匀至起泡 4.另取一小锅放水加入数滴油,少量盐放水烧开,倒入豌豆煮熟,捞起过凉水后沥水后围在虾仁一边 蛤蜊拌黄瓜 材料:嫩黄瓜3根;大蒜;沙蛤蜊1斤;盐;糖;陈醋;凉拌酱油;香油 做法: 1、沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开; 2、取出蛤蜊肉;把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用; 三。用擀面杖打黄瓜。用手把黄瓜切成小块。把洗过的蛤蜊肉和黄瓜片混合。加入蒜泥泥和切碎的香菜 4、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀装盘即可。 潮汕鱼饺生菜汤 材料:生菜1棵,鱼饺适量,盐适量 做法 1.把生菜摘成片,然后在锅中加适量水煮沸,下鱼饺焯水再捞起沥干备用 2.接着再在汤中加适量油和盐,放入生菜和鱼饺煮两分钟即可 |
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