在年糕中放了大虾和蛤蜊,年糕吸足了明虾和蛤蜊的鲜味,鲜美软糯,加上青菜的清甜,真的特别好吃,难怪孩子天天都想吃,做法也简单,不用很长时间就能做好,而且虾和蛤蜊夏天价格也便宜,适合夏天的一种早餐做法,一起来看看吧! 【海鲜年糕】【材料】:蛤蜊200克,明虾300克,上海青150克,年糕300克,盐少许,鱼贝鲜汤1勺,油适量,老姜1小块 【做法】:1、准备好材料,蛤蜊200克,明虾300克,上海青150克,年糕300克。 2、买回来的明虾剪去虾枪和虾脚,去掉虾线后清洗干净。 3、上海青去掉外面的老叶清洗干净后放开水中焯下水后捞出,个头大的菜一切为二。 4、蛤蜊买回来先用淡盐水静养一会儿,然后放开水中加料酒氽烫至开口后马上捞出。 5、年糕清洗干净后切成小条,买回来的年糕比较薄,所以切成条状,如果比较厚的话就切成片。 6、锅中倒入适量油,放入老姜煸出香味后把明虾放入锅中,煸炒至明虾变红色。 7、加入适量水煮开后加入少许盐,再加入1勺鱼贝鲜汤调下味。 8、然后把切好的年糕放入锅中,煮至年糕变软。 9、放入蛤蜊一起煮开后把焯过水的上海青放入就可以关火了。 10、年糕吸足了明虾和蛤蜊的鲜味,鲜美软糯,加上青菜的清甜,美味至极。 【小贴士】: 1、蛤蜊买回来后要用淡盐水静养一会儿,让它吐尽泥沙,再放开水中氽烫一下,开口后马上捞出过凉,这样吃起来就不会有沙了。 2、青菜也要先用开水焯下水,大个的菜要一切为二。 |
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